新時代奮斗者｜互聯網設計師轉行種大番茄，有人吃出兒時味道

推介會上，展位上擺放著農場主打的有機番茄和水果玉米。 本文圖片 受訪者提供

【編者按】

不馳于空想、不騖于虛聲。

上海從曾經的小漁村發展為如今的特大型城市，從來不缺少擁有實干精神的奮斗者。他們是這座城市里平凡的工作者，卻兢兢業業書寫歷史。

4月6日起，澎湃新聞推出“新時代·奮斗者”系列稿件，向家國追夢人致敬。

每年的五月初到七月初，是滬上大番茄最好吃的時候。咬一口，濃郁純正的番茄味，燃炸口腔留香不化，老客戶會每年提前排隊，只為這一口“小時候的味道”。

這種大番茄來自上海市奉賢區柘林鎮的安食尚農場。隨著番茄季結束，農場進入休耕期。為了提升品質，這里每年給土地安排休息時間。掌門人，也是美味的炮制者——李沐洋開始為下一個收獲季的到來做準備。

農場出產的番茄

從“鍵盤農人”到真正的下地種田

自主育種、改良土壤、熊蜂授粉……當李沐洋侃侃而談這些專業名詞時，很難想象，如今皮膚黝黑的她，五年前是一名互聯網設計師，還運營著一家業內小有名氣“中國有機生活網”。

面對當時復雜的有機市場，本著印證有機產品的真正成本，李沐洋成為一名滬上新農人，“感覺農業種植應該很簡單。”

但真正轉入實踐，李沐洋才意識到，以前自己只是一名“鍵盤農人”，最基本的種地都不會，工人也自然不會聽從她的指揮。于是，她開始親自帶領工人勞動，并在過程中總結引導，“看我做得比她們還好，就都聽我的了。”

回顧選擇有機農業生產，這條路走得并不順。

最初嘗試種植，她先在崇明島種植有機水稻，第一年50畝地就虧了二十多萬元；接著種番茄，第一年又虧了。說到這里，她笑稱：“這是很正常的，不可能所有事情上去就成功。”

2015年，她承包了位于柘林鎮海灣村的30畝土地，專門種植有機番茄，實踐她的理念：尊重植物生長倫理，不打化學農藥，不用化肥，堅持自然成熟。

曾經的設計工作理念，也帶入到番茄事業中，這讓她的思路更為開闊：不斷尋求引入新技術，重視品牌建設。

李沐洋最初確定電商銷售，包裝設計是一大問題。當時市場上沒有太多按個銷售番茄的樣本，她就又拾起設計專業技能，論證、測試盒型和設計。盒子究竟是高10厘米，還是更高一點，曾讓她改動多版，由此省下了一筆設計費，“對我們來說，省一點錢都是賺到了。”

農場番茄季

錢都“撒”在農場的土壤里了

有機農業需要技術支撐，李沐洋也在生產中論證現有的技術及理論，嘗試提升。在這方面，她又“出手闊綽”，她稱，農場的錢都花在“折騰”上，都撒在土壤里了。

一家30畝地的有機農場，有上海師范大學植物種質中心的技術支持，有上海農科院專家指導土壤改良，還有奉賢區農業技術推廣中心的綠色防控物料支持，每年有國內外的專家來農場交流。李沐洋說，安時尚農場已是大家的農場。

為了替換農業激素，農場曾引入荷蘭熊蜂對番茄授粉。當時還少有人用此技術，更少有人用在番茄種植上，但現在，這已成為生態有機種植的常用技術。

李沐洋還嘗試過養蚯蚓堆肥等試驗，去年，她又使用進口黑麥草，來做去地膜實驗，探索通過種草來抑制雜草生長。

提到為何會頻繁引進創新，李沐洋講起一則故事。

上海農科院玉米育種專家曾來農場看玉米種植，回去后，當晚就給農場回信：這個農場很有特色，爭取多合作。李沐洋說，很多合作就是這樣展開的，當內行人看到這里的土壤、農藝水平和管理理念，就能知道，這家農場令人放心。

李沐洋通過“折騰”提升了番茄品質，她的安食尚農場于2019年拿到有機認證證書，歷年檢測均為農殘零檢出，每到春天，果子供不應求。

4斤裝12枚番茄中果，售價88元；5斤裝10枚大果，售價108元。“有機農業很火，但是有機企業大多虧錢，我們做到了相對盈利。”李沐洋說，這一價格也帶動著行業，農產品的價格和品質不能撕裂，需要優質優價。

希望把番茄做成上海的小標志

每年的番茄季都異常緊張。李沐洋說，自然熟的番茄經過了充足的時間孕育，是從里往外熟，加上品種特點，雖然有時番茄蒂還有點發青，其實內里已經熟了。天氣熱時，番茄會集中成熟。

“眼看著它變紅，還來不及分揀。”她說，這意味著當天采摘的番茄需要在當天完成分揀、裝盒、打包、發貨，節奏非常緊張。

農業靠天吃飯，農場又堅持自然熟，這讓李沐洋每年都會遇到不同的問題，比如，遇上2017年秋冬季的超低溫等惡劣天氣時，統計下來，有三分之二的番茄無法商品化，損失非常大。

干農業的辛苦，也讓她在一年時間里白了頭發。她也曾想放棄，來自顧客的認同和支持又讓她堅持了下來。

有人說，吃出了小時候的味道，有顧客反饋說：“我女兒說，從來不知道番茄炒蛋原來是這么的美味。”這讓李沐洋非常難過，“我當時就哭了，這么簡單的訴求，實現起來卻如此難。”

“責任感一下子就升上去了”，李沐洋說，希望能把番茄做成上海的標桿食品。