對話劉強東：民營企業(yè)不要“想太多”，企業(yè)家沒有個人恩怨不要變成仇人

“希望用米其林的標準去做外賣。”

在高調(diào)入局外賣后，金句迭出、畫風犀利的劉強東再次回到前臺。9月16日，在京東品酒會現(xiàn)場，京東創(chuàng)始人、董事局主席劉強東在接受澎湃新聞記者采訪時談到了對于外賣的下一步規(guī)劃。

劉強東表示，京東外賣將從三個方向發(fā)展：首先希望用戶花20來塊錢，就能點到米其林大廚水準的外賣。

其次，京東計劃提供更多正餐外賣，現(xiàn)在很多人不太信任外賣，覺得外賣不夠安全，不如自己做飯，京東外賣要做正餐，要讓大家能點外賣來請客吃飯，第三，希望通過技術讓從來沒做過菜的人，能做出米其林級別的菜，這是自己最大的夢想。

餐飲酒旅屢被“點名”，調(diào)侃賈國龍羅永浩

此次京東品酒會，因為劉強東亮相一時顯得風光無限，吸引無數(shù)關注，在開場時，劉強東親自為觀眾炒菜，菜品為宿遷四大名菜之“黃狗豬頭肉”，平臺開播10分鐘就吸引超過110萬人現(xiàn)場收看。

“這種緊張，一定像賈國龍先生第一次炒菜一樣緊張，像羅永浩第一次說脫口秀一樣的緊張。”劉強東現(xiàn)場調(diào)侃自己略有些緊張，在炒菜過程中，他顯得動作行云流水十分嫻熟，還表示自己很喜歡做飯，經(jīng)常回到家給家里人做飯，“在座的都是一家人。”

劉強東本人現(xiàn)炒“黃狗豬頭肉” 澎湃新聞記者 范佳來 攝

劉強東現(xiàn)場炒菜

在這次品酒會上，餐飲、酒旅行業(yè)成為了主角，被劉強東多次點名。

“現(xiàn)在外賣平臺扣點達到25%，但全球沒幾個餐飲店凈利潤能到25%，但是平臺卻要抽掉25%，導致餐飲從業(yè)者不得不降低食品品質(zhì)，某種程度是被逼的。”劉強東直言。

他前幾天還見到了幾個酒店一把手，“所有餐飲和酒店行業(yè)，是焦慮、無力、看不到未來的，京東七鮮小廚在亦莊門店開業(yè)后，在周邊5公里范圍內(nèi)，所有餐飲門店訂單全都暴漲30%以上。”他還提到，未來京東進軍酒旅，不會考慮發(fā)起價格戰(zhàn)，擠壓利潤空間，破壞行業(yè)生態(tài)，將在兩到三周后公布最新的酒旅發(fā)展計劃。

在他看來，中國已經(jīng)到了要徹底解決食品安全的時候，一定要讓老百姓吃上放心、安全的美食，未來，要讓米其林餐廳不僅有法餐、意餐、日餐，希望未來中餐米其林在全球餐廳中占比超過50%，讓全世界愛上中國美食。

談競爭：企業(yè)家不要變成仇人

“卷，分為兩類。”劉強東表示，面對電商行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)狀，他認為應當支持“往上卷”：卷品質(zhì)、卷食材、卷質(zhì)量，而不是往“l(fā)ow”卷，連基本的食品安全都無法得到保障，特別期待通過外賣創(chuàng)新和酒旅創(chuàng)新，真正解決消費者和從業(yè)者的利益分配。

劉強東現(xiàn)場和嘉賓交流 澎湃新聞記者 范佳來 攝

劉強東認為，平臺企業(yè)應當自我克制，要讓行業(yè)形成共贏，要讓整個行業(yè)都能卷品牌、卷品質(zhì)、卷服務，讓企業(yè)有利潤，給員工更好的待遇，呼吁所有平臺企業(yè)讓整個產(chǎn)業(yè)分配好利益，讓上下游實現(xiàn)共贏。

“不要看到一雙襪子，你賣九毛五，我賣八毛五，他再賣八毛，一雙襪子賣到八毛的時候，工人不賺錢，老板不賺錢，國家也沒有稅收。”他犀利表示。

談到和美團CEO王興的“愛恨情仇”，劉強東笑言，希望民營企業(yè)“簡單點”，該競爭競爭，靠商業(yè)模式、價值和信譽來贏得消費者，但是企業(yè)家不應該變成仇人，沒有必要變成個人恩怨。

“自己很欣賞興哥（王興）。”劉強東表示，希望民營企業(yè)不要“想太多”，多點單純，少點政治，不然對企業(yè)成本很高。