2025年便利店的三大破局路徑

原創(chuàng)：莊帥零售電商頻道

2024年中國經(jīng)濟(jì)在復(fù)雜環(huán)境中實現(xiàn)穩(wěn)健增長，國內(nèi)生產(chǎn)總值首次突破130萬億元，5%的增速達(dá)成預(yù)期目標(biāo)，其中消費(fèi)作為核心引擎貢獻(xiàn)率達(dá)44.5%。

以舊換新政策顯著提振市場，通訊器材零售增速躍升至26.9%，家電、家具等耐用品需求持續(xù)釋放，同時服務(wù)消費(fèi)展現(xiàn)強(qiáng)勁韌性。

餐飲收入增速領(lǐng)先社零整體，下沉市場潛力凸顯，鄉(xiāng)村消費(fèi)4.2%的增速高于城鎮(zhèn)3.4個百分點。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷深度調(diào)整：消費(fèi)者更趨理性。

體育娛樂用品25.4%的高增長與健康類商品需求擴(kuò)張形成鮮明對比；情緒經(jīng)濟(jì)賦能新場景，國潮、網(wǎng)紅打卡等文旅融合模式激活服務(wù)消費(fèi)。

線上渠道占比突破30%，但便利店憑借即時性、社區(qū)化服務(wù)在零售生態(tài)中保持不可替代性。

便利店行業(yè)在挑戰(zhàn)中呈現(xiàn)韌性擴(kuò)張。

2024年TOP10品牌門店規(guī)模全線增長，美宜佳以37,943家領(lǐng)跑，易捷、昆侖好客分別達(dá)28,635家和19,700家，全年凈新增門店10,335家。

然而盈利壓力不容忽視：單店日營收微降至4,634元，坪效下滑7.1%至55.9元/平方米，客流與客單價雙降折射行業(yè)困局。

成本優(yōu)化成為關(guān)鍵突破口，人工與租金占比下降推動毛利率升至26.4%，但凈利率仍持平于2.5%。

品類結(jié)構(gòu)悄然生變：香煙銷售占比提升1.3%成為剛需支柱，自有品牌增長0.7%并打破"低價替代"刻板印象，如質(zhì)價比突出的黃燜雞套餐（5.9元/430ml）；鮮食與咖啡占比小幅收縮，催生"便利店+食堂"創(chuàng)新模式，現(xiàn)制熱食定價6.9-22.9元直擊剛需。

即時零售爆發(fā)式增長重塑業(yè)態(tài)，38%企業(yè)開通業(yè)務(wù)后銷售占比猛增11.4%，25%企業(yè)布局前置倉實現(xiàn)83.3元的高坪效。

技術(shù)降本同步推進(jìn)，54.4%門店采用AI動作捕捉等云值守技術(shù)優(yōu)化夜間運(yùn)營。

面對零食折扣店低價沖擊（渠道加價率僅20% vs傳統(tǒng)50%）與消費(fèi)理性化趨勢，行業(yè)探索三大破局路徑：

一、自有品牌戰(zhàn)略升級，從功能價值轉(zhuǎn)向情感鏈接。

基于安全可靠（消費(fèi)者決策權(quán)重52.7%）和質(zhì)價比優(yōu)勢開發(fā)圈層定制商品。

為上班族設(shè)計早餐套餐、為健身黨推出低糖能量包，結(jié)合地域特色創(chuàng)新如廣東腐乳拿鐵、蘇州老字號聯(lián)名糖粥，并通過IP聯(lián)名（吉卜力茶包）、季節(jié)限定品注入情緒溢價。

二、便利餐飲化轉(zhuǎn)型，聚焦剛需質(zhì)價比。

90.4%的門店鮮食銷售面臨消費(fèi)者餐飲支出收縮挑戰(zhàn)（2024年僅31.3%人群增加消費(fèi)），本土品牌以"便利店+食堂"模式增設(shè)堂食區(qū)提供現(xiàn)炸現(xiàn)烤食品，跨界引入咖啡烘焙業(yè)態(tài)使合作門店客單價翻倍至12元，SKU擴(kuò)容至4000個滿足全場景需求。

三、即時零售深化，構(gòu)建競爭護(hù)城河。

前置倉模式將服務(wù)半徑拓展至5-10公里，某本土品牌借此實現(xiàn)230%的銷售額躍升，自有品牌直采降本年銷超3,000萬元，疊加"店倉一體"政策紅利（如深圳11項扶持舉措）提升響應(yīng)效率。

未來增長將依賴技術(shù)賦能與場景創(chuàng)新：

24小時全時段運(yùn)營成為標(biāo)配，云值守技術(shù)降低30%夜間人力成本；低溫鮮食需求增長22.1%推動冷鏈升級，區(qū)域特色商品與銀發(fā)經(jīng)濟(jì)配套開辟增量空間。

行業(yè)核心挑戰(zhàn)仍在于平衡效率革命（前置倉、自動化）與信任經(jīng)濟(jì)（質(zhì)價比商品、會員體系）。

會員年均2.0%的客單價增速遠(yuǎn)高于非會員0.3%，凸顯粘性價值；靈活用工比例降至13.2%折射精益運(yùn)營趨勢，而規(guī)模化采購與政策紅利（如數(shù)字消費(fèi)提升行動）將強(qiáng)化供應(yīng)鏈韌性。

在折扣店與即時零售的雙重夾擊中，以場景化創(chuàng)新構(gòu)建差異化體驗，成為便利店行業(yè)突出重圍的關(guān)鍵路徑。

本文的數(shù)據(jù)來自《2025年中國便利店發(fā)展報告》（免費(fèi)索取報告請加：zhuangshuai），由畢馬威聯(lián)合CCFA調(diào)研74家企業(yè)（含石油系），覆蓋全國超50萬家便利店樣本。