野人先生超過哈根達斯，“甜蜜擴張”下藏著多少“苦澀”？

作者 | 趙梔

編輯 | 趣解商業資訊組

據“藍鯨新聞”報道，野人先生正在招聘財務審計（港股IPO方向），工作職責包括制定內部控制制度和審計制度，編制內控和審計的相關文件、年度計劃、工作方案等，并具體實施等等。從招聘方向來看，野人先生或計劃進行港股IPO。

圖片來源：藍鯨新聞

然而，“趣解商業”注意到，8月4日下午，BOSS直聘平臺顯示，野人先生招聘頁面當前未顯示該職位。

就該崗位的招聘以及上市相關事宜，截至發稿，野人先生也未進行回應。

1.從“走”到“跑”

官網介紹，野人先生原名野人牧坊，2011年創立于北京五道口，已經進駐北京、上海、深圳、西安、成都阿那亞、周莊等城市及景區，擁有上百個Gelato空間。

在創立該品牌之前，崔漸為曾在意大利投資機構工作了四年。在此期間，接觸到了一家Gelato家族企業，這段經歷讓崔漸為決意深耕冰淇淋行業。

與我們熟知的冰淇淋不同，野人先生生產和售賣Gelato，即意大利傳統手工冰淇淋。以牛奶、奶油、時令水果和天然堅果為主要原料，制作時不添加水分是其特點。憑借當天現做、原料健康的優勢，野人先生在市場頗受歡迎。

野人先生從高校市場起家，到2024年初，門店數量為100家左右。窄門餐眼顯示，截至7月14日，其在營門店664家。其中，超60%的門店分布在一線和新一線城市。在國內市場，野人先生已超過哈根達斯，成為門店數量僅次于DQ和波比艾斯的冰淇淋品牌。

圖片來源：窄門餐眼

野人先生的快速擴張主要依靠加盟模式推動。創立早期，野人先生采用直營模式。近年才采用加盟模式，以保證發展速度。事實證明，加盟模式更能實現快速開店。有業內人士透露，目前，野人先生的加盟店比例已經超過80%。

不過對于加盟商，野人先生很謹慎。其崔漸為在接受采訪時透露，不會對加盟商的開店數量有限制。但會要求加盟商先開一家店，隨后進行考評，考評沒問題，才會允許加盟商繼續開。

野人先生的擴張策略參考了新茶飲，先設立分公司，再派老人打爆

首店，然后快速推進?？梢哉f，野人先生是站在新茶飲品牌的肩膀上進行擴張的。

圖片來源：罐頭圖庫

多年來積累的產品經驗與快速擴張的門店網絡，推動野人先生朝著規模化發展。而意式冰淇淋市場尚未形成壟斷格局，則給了野人先生搶占市場的機會。

歐睿國際數據顯示，2025年，國內意式冰淇淋集中度較低，Baskin-Robbins、Cold Stone（酷圣石）、Iceason（愛茜茜里）等頭部品牌，市場占有率均不足1%。

若能成功實現港股IPO，野人先生或能借助資本力量放大先發優勢，加速占領國內意式冰淇淋市場份額。

今年以來，蜜雪冰城、滬上阿姨、綠茶集團等多家消費品牌紛紛選擇通過港股上市獲得發展所需的資金，為企業的進一步擴張和升級注入動力，這無疑為野人先生的資本布局提供了可借鑒的成功路徑。

野人先生還在推進融資進程。據“Z Lives”獨家獲悉，野人先生正推進1億元融資，投后估值超10億元。

2.遭遇“暗礁”

然而，在快速發展的光環之下，野人先生面臨的挑戰也不容忽視。

“野人先生現做冰淇淋”小程序顯示，其冰淇淋產品的價格區間為28-38元。而哈根達斯單球的售價在40-50元，由此看來，野人先生并不平價。

小紅書上，有消費者吐槽其“貴，分量少，性價比低，38就一點點”，“太不值了”；還有消費者認為味道不如預期，“真的難吃”，“水噠噠的，沒有很濃的牛乳口味，用料感覺一般，而且挺甜”。不過，也有網友覺得很好吃，每個人口味不一樣。

值得一提的是，野人先生還多次出現食品安全問題。多位網友在小紅書發帖稱，“吃出毛發”，“驚現不明蛋白質”，“吃到蟑螂”。

圖片來源：小紅書

業內人士指出，規?；瘮U張雖能幫助品牌快速占領市場，卻會同步放大質量管控漏洞與區域服務標準化不足等問題，野人先生亟需在規?；推房刂g實現平衡。

從行業來看，冰淇淋消費場景存在明顯的季節性波動，冬季市場需求下滑的問題始終困擾著眾多品牌。伊利曾在財報中透露，2024年，冷飲行業規模受天氣和2023年基數較高等因素的影響出現下滑。

圖片來源：伊利2024年財報

此外，不少品牌也想在意式冰淇淋這個細分市場分一杯羹。以全國連鎖冰淇淋與茶飲品牌蜜雪冰城為例，2009年，蜜雪冰城開設了“Gelato”；隨后，其還投資了高端冰淇淋品牌“極拉圖”。盡管2023年，蜜雪冰城就已退出極拉圖母公司股東行列，但兩度布局，足以彰顯其對意式冰淇淋市場的長期戰略野心。

崔漸為曾表示，野人先生對門店數量“不設目標”，這是一個自然而然的事情。由此看來，野人先生或許有自己的發展節奏，但無論是否上市，其核心挑戰始終清晰：如何在擴張中守住冰淇淋的本真味道，在數千家門店里確保每一杯的食品安全，并在日益擁擠的賽道中保持獨特性。資本能加速進程，但歸根結底，產品的獨特風味、牢靠的食安體系以及消費者的持續認可，才是支撐品牌走下去的根本。