世相｜鄰里飯桌：從陌生到添雙筷子的距離有多遠？

不會或者沒有辦法做飯的時候，沒有食堂可去，除了外賣，還有別的辦法嗎？

不想吃預制菜，或者高油高鹽的飯店制品，怎么才能吃到健康的家常飯菜？

“鄰里飯桌”提供了一種答案：“住在附近的人們通過分享餐食，既健康，又能夠與陌生的鄰里產生新的鏈接”。在“鄰里飯桌”小程序的創始人張世平看來，食物是一種溝通語言；在算法推薦的外賣平臺之外，還有一種更溫暖的食物獲取方式，一種新的共同創造理想社區的可能性。

居民樓里的“神秘廚房”

清晨五點半，一棟老式居民樓三層亮起一盞燈。薇姐把嬰兒哄睡，轉身從冰箱取出浸泡好的湘西臘肉。砧板與菜刀碰撞的聲響吵醒了丈夫，他揉著眼睛看向廚房——20份炒菜正列隊等待包裝，酸豆角發酵的氣味在八平米的廚房里蒸騰。

“最開始就是想找個既能照顧孩子，又能賺點錢的法子?！鞭苯阋贿吺炀毜厍兄炼菇z一邊說道。作為一名全職媽媽，她曾為無法兼顧家庭和工作而焦慮。直到偶然在小區業主群里看到有人分享鄰里飯桌小程序，抱著試試看的心態注冊成為私廚?！皼]想到就這么打開了新世界的大門?！?/p>

如今，她的生活形成了獨特的節奏：每天清晨六點準時出門采購，七點后停止接單，確保每一份食材都能新鮮上桌?！鞍磫钨I菜不僅能控制成本，還能確保菜品質量?！彼钢鴫ι系牟少徢鍐谓榻B，“每天的菜單都是根據當季食材來確定，既健康又實惠?！?/p>

在這個不足15平米的家庭廚房里，除了新增的置物架和大容量電飯鍋，一切都保持著日常生活的模樣。但就是這樣一個普通的廚房，每天中午能準時為20多位鄰居送上熱騰騰的飯菜?！斑@樣做下來月收入能有5000元左右。”薇姐笑著說，“雖然不算多，但能補貼家用，還能靈活安排時間照顧孩子，我很滿足?！?/p>

薇姐入駐鄰里飯桌241天。受訪者供圖

這份獨特的工作，讓許多像薇姐一樣的全職媽媽找到了家庭與事業的平衡點。而這一切，都源于這個小程序——鄰里飯桌，它打破了傳統餐飲行業的限制，讓普通家庭主婦也能在數字時代找到屬于自己的舞臺。

從一份羊肉湯開始的“美食聯盟”

2022年冬天的一個夜晚，張世平在小區業主群里發了一條消息：“家里燉了羊肉湯，多出幾份，有鄰居需要嗎？”令張世平意外的是，這條看似平常的信息，在十分鐘內收到了七條回復，羊肉湯被預定一空。更讓他驚訝的是，取湯的鄰居不僅付了錢，還回贈了一盒自制的小餅干。這個意外的響應，成為“鄰里飯桌”故事的起點。

45歲的張世平之前是成都某互聯網公司的一名程序員，在經歷了一次外賣食物中毒后，他開始思考都市人群的飲食困境。習慣與代碼打交道的他看到了某種可能性——在算法推薦的外賣平臺之外，是否可能存在另一種更溫暖的食物獲取方式？

“我們小區有不少全職媽媽和退休老人，他們做的家常菜比外賣健康得多?！睆埵榔桨l現，在業主群里，經常有人分享自制的美食照片，卻缺乏規范的交易渠道。

中國互聯網絡信息中心的第56次統計數據顯示，我國網上外賣用戶規模達5.69億人，網民使用率占比為50.7%。新浪旗下消費者服務平臺“黑貓投訴”的數據顯示，2024年外賣餐飲行業的投訴排名從2023年的第四位上升至第三位，顧客投訴主要集中在食品安全問題，如食品變質?！拔覀儺敃r做過調查，68%的受訪者表示更愿意購買鄰居制作的家常菜?！眻F隊核心成員李娜提到。

現代生活快節奏和高壓力使許多人因時間或烹飪技巧不足而依賴外賣或快餐，這些食物高油高鹽且缺乏營養，影響健康，其包裝的大量消費也會加重生態環境的負擔。此外，如老人、殘障人士、單親父母等群體也存在做飯困難或健康飲食選擇有限的問題。

“我們被算法困住了。”張世平在團隊內部會議上這樣說道，“外賣平臺用大數據精準推送，卻切斷了人與人的真實連接。而在每個小區里，其實藏著無數個‘民間大廚’。我們應該開始思考：在危機時，鄰居或許能成為身邊的‘平凡英雄’?！?/p>

在這樣多重的背景下，鄰里飯桌小程序在2023年4月中旬正式上線。用戶可以在微信平臺搜索“鄰里飯桌”小程序，打開后選擇自己所在的小區或社區，即可開始使用。打開后可以看到最下方分為了四個專欄，分別為“點餐”“飯桌”“飯友圈”“我的”，在使用的過程中，用戶可以自由選擇自己是“訂餐者”還是“私廚提供者”的身份，既可以體驗到鄰里提供的健康美味的飯菜，也可以滿足一些會做飯、有時間提供飯餐的用戶成為廚師的樂趣和成就感。

在上線初期，小程序會出現一些非常難用的情況，比如用戶每次打開小程序，都需要重新登錄才能進入頁面，點餐分類較少不能滿足用戶需求等，但依舊有一批用戶留了下來，并根據自己的使用情況提出改進意見和問題。幫助完善小程序。現在的“鄰里飯桌”的“點餐”專欄分為了“小區訂餐”和“社區團購”兩部分，后者允許用戶發布一些家鄉土特產、手工制作食品，鄰居們可以在小程序中進行團購預訂。團購功能涵蓋線下自提與快遞物流兩種方式，系統會自動生成提貨碼，并接入快遞接口——那些無法自提的訂單，在發貨后會自動推送給物流公司，為用戶提供更加多元放心的體驗。

“貨物抵達后，系統自動分配自提時間段；未及時領取的，次日轉入社區冷柜并發送提醒。所有交易資金由第三方平臺托管，確認收貨后才會打給賣家。”張世平在解釋社區團購這一功能的時候說道。

“鄰里飯桌”從想法產生，到社群驗證，到小程序上線，到線上初步閉環，總共經歷了大概3個月時間。張世平始終相信，這個平臺是一種共同創造理想社區的方式；通過分享餐食，鄰里之間可以重新產生鏈接，“也許我們記不住鄰居的面容，但伴隨舌尖產生的美食味道，會是另一種溝通的語言”。

全職媽媽的“飯香事業”

可可媽在2023年6月就開始使用“鄰里飯桌”了。在生了二寶后成為全職媽媽后，她總感到焦慮，“人們都用能不能賺到錢來衡量你的價值”。她偶然得知了“鄰里飯桌”，辦理健康證后就在小程序上注冊了廚師，她在社交平臺上分享到：“堅持給鄰居做到第三天啦！”可可媽的起步發力點選擇了甜點，第一次供餐就收到鄰居的30份訂單。在她看來，做甜點出餐速度快，油煙也沒有那么大。

為了擴大自己的“事業”，她經常在業主群發自己做的飯的照片，“不小心”告訴大家做多了，“有沒有人愿意幫我解決？”遛娃時給鄰居塞試吃盒。還在經常在業主群亮亮相，罵罵物業不作為，讓鄰居知道她是“真寶媽”，值得信賴！名聲打出去后，找她訂餐的人越來越多。每份20元左右的餐品，定價、菜量、飯盒的選擇以及配送都需要精打細算。

最初，她連該做多少菜都沒把握，甚至要臨時“克扣”自家飯菜來湊單。有的人說定價高了，但是便宜的飯常常有人懷疑用料是不是不好；拉群推銷時，生怕沒人響應……“就是自己不停地摸索，找到定位。”她總結道?，F在她的廚師事業已經游刃有余，也在社交平臺分享經驗，指導他人。

“現在帶娃遛彎跟明星出街似的！”她推著嬰兒車，基本和每個鄰居都能聊幾句，一路都在接收鄰居們的“美食彈幕”。這個曾經普通的全職媽媽，如今成了小區里的“廚藝頂流”。靠著廚房里這點手藝，可可媽每月賺出二寶的奶粉錢、還給大寶報了樂高班。她不僅認識了“全小區最會吃的鄰居”，還得到了更多的如幫拿快遞這樣的鄰里互助，甚至節假日還會與鄰居一起帶孩子出去旅游。更重要的是，她找到了自己的價值，那是重新握住生活節奏的底氣。

如今，可可媽建了微信群，憑借多年育兒經驗，還開發了寶寶輔食系列，每天在小程序上發布菜單，讓鄰居提前預約。她正籌劃和小區其他全職媽媽成立“廚娘聯盟”。定期在小紅書發布日常，鼓勵全職媽媽們將技能全都開發出來：“想告訴所有媽媽，帶娃練就的時間管理、精打細算都是超能力?！?/p>

         可可媽建立微信群發布新開發飯菜。受訪者供圖

煙火溫情下的安全紅線

現代社區中，陌生和冷淡的的鄰里關系比比皆是。分享飯菜，就像是城市社區的毛細血管重建；在快遞柜比鄰居臉熟的時代，這樣一個小程序嘗試讓人們通過味覺找回隱身已久的鄰里信任。然而，“成人小飯桌”作為一門生意，首先面臨的問題，是食品安全。

多位用戶表達了這樣的擔憂：常在薇姐這兒吃飯的小夕介紹，自己母親最擔心的是鄰居們沒有資質，存在安全風險。獨自在外工作的晴晴也有困擾，“這樣就像把自己完全交給了一個陌生人一樣”，“成人小飯桌”多處于零監管狀態，更像是一種鄰里互助，食材質量、加工環境和從業人員全憑良心，而餐廳有規章制度和部門檢查尚且難讓人完全放心，僅靠上傳照片的做法，更難確保餐食的安全。

《中華人民共和國食品安全法》明確規定，開辦成人小飯桌需具備食品經營許可證、工商營業執照，以及健康證等相關證件，以保障合法經營和食品安全。但目前，“鄰里飯桌”小程序的食品安全監管主要依賴廚師與用戶的互相監督，尚未形成完善體系。廚師除實名外，暫無其他準入門檻。

對此，小程序創始人張世平回應：“我們開放了全民監管”，一旦有用戶投訴廚師，將無理由關停其賬戶，“鄰居們自己的健康大家一起監督”。

“鄰里飯桌”始終處于發展中，但這種成長主要是技術層面的“更新”。為了強化精準出餐，小程序推出了“許愿墻”和“分享菜單海報”的功能，廚師可以查看周圍鄰居的心愿菜單，把自己的菜單海報分享到群里，讓生意更穩定。后期才推出的“幫助接單”功能，讓廚師和食客可以清晰地查看已售出飯菜的配送狀態。無論是正在準備食材、烹飪中，還是已經配送完成，都能一目了然。

只是創新意味著空白。“鄰里飯桌小程序”的出現，也是共享經濟理念在餐飲行業的落地。中國信息通信研究院政策與經濟研究所所長魯春叢在光明日報《共享經濟如何走得更遠》的采訪中提到，這種共享模式開創了陌生人之間大規模的協同和互助，“在極大提升資源配置效率的同時，也大大提升了治理的復雜性，多元參與、綜合治理是必然趨勢 ”。

豆莢也知修鄰好，殷情引蔓過院墻。做了快一年“鄰里飯桌”的薇姐，已經和顧客處成了朋友，還開辟了新的崗位——上門做飯和保潔工作。曾經第一個加入她小飯桌的客戶又第一個找她做了上門保潔。“都是回頭客”，薇姐說。

程序員林先生平時顧不上做飯，“連續吃外賣三年，體檢報告上多了脂肪肝和胃炎?！痹跇I主群里看到了可可媽的出餐信息后，現在已經在可可媽那里訂過了27單午餐?！岸鲱^有肉有菜，關鍵是吃完不會膩得難受?！弊钭屗馔獾氖茄苌＠河写渭影嗟酵砩鲜c，可可媽聽說后直接把飯盒放他家門口鞋柜上；上周下雨，同棟樓的鄰居阿姨主動幫他捎帶晚餐?！艾F在取餐時總會聊幾句，才知道幫我帶飯的阿姨的兒子也在四川做程序員?！?/p>

“鄰里飯桌”的創始人張世平相信，分享食物可以讓人與人之間的聯系變得更加緊密，“共同創造更理想的社區將成為現實?！?/p>

但社會信任的建立，包括真正有效力的監管，還將是一個探索中的過程。

注：文中張世平、薇姐、可可媽、李娜、林先生均為化名

注釋：

【1】中國互聯網絡信息中心（CNNIC），第56次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》，2025年07月21日。extension://bfdogplmndidlpjfhoijckpakkdjkkil/pdf/viewer.html?file=https%3A%2F%2Fcnnic.cn%2FNMediaFile%2F2025%2F0730%2FMAIN1753846666507QEK67ZS9DH.pdf

【2】黑貓投訴，《2024年消費者權益保護白皮書》：外賣餐飲投訴排名上升 食品安全備受關注，2025.03.12，https://tousu.sina.com.cn/articles/view/405356/

文字｜李欣燃 仇瑨曉 宜夏穎 周草悅

責編｜鄭雯馨 麥梓妍

指導老師｜武慧芳