付火保：中醫(yī)“忌生冷”究竟指哪些食物？

本文指導醫(yī)生

付火保副主任醫(yī)師 中醫(yī)科

畢業(yè)于江西中醫(yī)學院，從事中醫(yī)臨床40余年。先后在國家級、省級及專題發(fā)表學術論文十余篇，中醫(yī)理知識扎實、臨床經驗豐富。

擅長

反流性食管炎、慢性胃炎、便秘丶慢性腹泄、咳嗽、哮喘、高血壓、高血脂、糖尿病、失眠、更年期綜合征、腎炎、泌尿系結石、前列腺炎、陽萎、早泄、不育、性功能障礙、痤瘡、扁平疣老年皮膚瘙癢癥等。并善于中藥膏方保健，中藥抑癌防癌病變等治療。

在就醫(yī)過程中，醫(yī)生常常會提醒患者避免食用“生冷”食物。那么，生冷食物究竟包括哪些？它們對人體又有何影響？本文將結合專家觀點，為您詳細解讀。

解讀“生冷”食物的范疇

廣州中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院消化科主任陳延指出，“生”與“冷”在中醫(yī)理論中是兩個不同的概念。

“生”食的分類

“生”食主要指未經熱加工處理的食物，大致可分為兩類：

1、自然生食：如水果、部分可直接生食的蔬菜等，這些食物在常規(guī)情況下無需加熱即可食用。

2、可生食但非傳統(tǒng)：如生魚片、生腌食品、沙拉等，這些食物在常規(guī)烹飪中需要加熱，但也可以直接生食。

“冷”食的分類

“冷”食則主要從溫度和性質兩方面來界定：

1、溫度低：如冷飲、雪糕等，這些食物的溫度明顯低于人體體溫。

2、性質寒涼：如苦瓜、芥菜、冬瓜等，這些食物即使經過加熱，其寒涼性質也不會完全消失，只是會相對減弱。

生冷食物對人體有何影響？

“生”與“冷”食物雖各有特點，但共同之處在于它們都可能消耗人體的陽氣。脾胃作為人體的“后天之本”，負責運化水谷精微并產生陽氣。過多攝入寒涼食物會損傷脾胃陽氣，導致寒濕內生，進而影響氣血生成，可能引發(fā)胃痛、腹瀉等癥狀。

然而，生冷食物并非全然有害。人體健康的關鍵在于陰陽平衡。陽氣過多可能導致上火，而適量攝入寒涼食物對于體質偏熱的人來說，反而有助于制約體內熱邪，達到陰陽平衡。

如何判斷自己是否適合吃生冷食物？

對于普通人而言，是否適合吃生冷食物需根據個人體質和季節(jié)變化來判斷。

1、順應時令

遵循自然規(guī)律，選擇當季食物是對身體最好的照顧。在炎熱的夏季和干燥的秋季，適量食用生冷瓜果蔬菜可以對抗氣候中的熱、燥之性。但在寒冷的冬季，則應減少生冷食物的攝入。

2、調整烹飪方式

通過改變烹飪方式，可以有效降低食物的寒涼性質。例如，在涼菜中加入辛辣的蒜頭，或者將冬瓜、苦瓜等寒涼食物進行煎煮，都可以減少其涼性。

為何醫(yī)生常強調“忌生冷”？

盡管生冷食物并非絕對禁忌，但醫(yī)生之所以常提醒患者“忌生冷”，主要是出于對陽氣不足人群的考慮。陽氣不足的人本身陽氣就相對匱乏，如果再攝入攻伐陽氣的生冷食物，就會進一步削弱陽氣，導致疾病產生或反復。

因此，在食用生冷食物時，我們應“量體而行”，根據自己的體質和季節(jié)變化來合理選擇。體質偏熱的人可以適量食用寒涼食物以制約體內熱邪；而體質偏寒、陽虛或痰濕體質的人則應盡量避免或減少生冷食物的攝入，以免耗損陽氣，加重體內寒濕病邪。

總之，中醫(yī)的“忌生冷”并非一概而論，而是需要根據個人體質和具體情況來靈活判斷。在享受美食的同時，我們也要關注自己的身體健康，做到科學飲食、合理搭配。