量販零食的盡頭，是“胖東來”

去零食店買洗發(fā)水，不再是胡說八道。

面對行業(yè)競爭加劇，各個量販零食品牌不再局限于傳統(tǒng)零食店，零食有鳴、愛零食、零食優(yōu)選、萬辰集團等企業(yè)都已推出折扣超市業(yè)態(tài)。

無論是在二三線城市，還是在小縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，量販零食門店已成為除奶茶店之外在商圈最常見的零售業(yè)態(tài)之一。

隨著規(guī)模的擴大，一批零食集合店的經(jīng)營范圍開始從零食飲料拓展到了米面糧油、生活日化。

量販零食門店們已經(jīng)在講新故事了。

近日，鳴鳴很忙宣布雙品牌3.0店型將全面鋪開，并推出“趙一鳴省錢超市”。

鳴鳴很忙3.0店型新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產(chǎn)品，增設(shè)鮮食和低溫凍品專區(qū)。

此外，萬辰集團旗下品牌“來優(yōu)品省錢超市”也已經(jīng)開出了全國首家超級店。

該店面積為300平方米，SKU數(shù)量由1800余個擴展至3000余個，涵蓋酒水凍品、短保烘焙、日化用品及鮮鹵食品等。

與此同時，三只松鼠也通過并購愛折扣、愛零食發(fā)力量販零食和折扣超市業(yè)務(wù)。

去年11月，愛零食硬折扣超市宣布開放全國加盟。

去年12月，愛零食硬折扣超市開業(yè)。

根據(jù)規(guī)劃，愛零食預(yù)計60天內(nèi)開設(shè)200家硬折扣超市，實現(xiàn)全國范圍內(nèi)的快速布局。

據(jù)鳴鳴很忙創(chuàng)始人趙定介紹，3.0店型將重新評估門店使用空間，從空間利用率最大化來設(shè)計。

其零食店2.0實現(xiàn)了SKU（最小存貨單位）數(shù)量的產(chǎn)品多樣化。

接下來，鳴鳴很忙將圍繞從人群到場景到品類的深度洞察，增加品類，給門店業(yè)績增長帶來新的動力。

同時，鳴鳴很忙也將通過洞察顧客的真實需求，挖掘更多細分品類。

如今，“省錢”“量販”等概念在消費行業(yè)遍地開花，這似乎是順勢而為的結(jié)果。

據(jù)麥肯錫《2023中國消費者報告》顯示，市場起伏波動，促使消費者通過更嚴(yán)格的取舍來維持生活質(zhì)量；有的人設(shè)法花更少的錢，買更多的產(chǎn)品。

尤其是較低收入消費者，會轉(zhuǎn)向更具價格競爭力的渠道，如通過社區(qū)或團購電商平臺購買食品和日用品，或選擇同一品牌價格更低的產(chǎn)品線。

只是，真的萬物皆可量販？

賣酒水凍品、短保烘焙、日化用品等品類的底層邏輯與零食一樣嗎？

對此，第一財經(jīng)記者揭書宜和書樂進行了一番交流，本猴以為：

量販零食都有一個“中商超”夢。

或者說，成為零食+胖東來的縮水版。

即更好的利用自己的連鎖布局，在零食之外，給予用戶更多的量販選擇，本質(zhì)上酒水凍品、短保烘焙也屬于泛食品概念。

這樣，可以更好的加大坪效，奪取周邊的中小超市客源，尤其是小商超受到的沖擊更大。

當(dāng)然，這些零食以外的物品，其底層邏輯和零食是一樣的。

只是過去家門口的小連鎖商超以酒水凍品、日化用品為主，零食為輔。

量販零食則反其道行之，反而變成一專多能，跳出零食專賣的簡單定位。

這也是量販零食在地推設(shè)店已經(jīng)全面開花之下，獲取更多增量客源的策略。

盡管，未必靠“亂入”的商品賺錢，卻可以加強用戶黏性，間接留客。

其最大的風(fēng)險或許在于管理成本加大，不過二三人的小連鎖商超也能管理好這些標(biāo)品。

對于量販零食來說，其管理難度反而低于保質(zhì)期更為“凌亂”的大量零食品類。