回歸后的上海面包品牌開出首家門店，原提貨券這樣操作才能用

本文圖片均為“新民晚報”微信公眾號 圖

宜芝多回來了，新店開在漕河涇開發區。火紅的門頭，一模一樣的品牌名稱，“再一次遇見新宜芝多”的大字寫在門口，讓過往的路人都忍不住回頭多看一眼。闊別市場三年多，上海小囡心心念念的“北海道香濃吐司”真的要回歸了嗎？

1月21日上午，位于虹漕路上的宜芝多門店開業了，但店內尚無面包出售。因為全新接手品牌的上海新涪食品有限公司要先做一件事：將市民手中的原宜芝多提貨券，兌換為新宜芝多電子優惠券。而最快在今年3月初，宜芝多的經典產品將出現在新店貨架上。

開店第一天，兌換提貨券

不同于以往的商場店、地鐵店，重新出發的宜芝多將首家門店開在了科技園區內，與微軟中國、莉莉絲、姚記科技、聯影醫療、海康威視等知名企業為鄰。新民晚報記者在園區里一路走來，看到的多是行色匆匆的年輕白領。

盡管是開業第一天，但宜芝多新店卻沒有面包飄香。店鋪中央，擺著一張辦公桌和一臺電腦，兩位工作人員正在為市民更換提貨券。墻壁上貼著兌換活動須知，從20元、30元到200元等不同面值的原宜芝多提貨券，可以兌換為不同張數的新宜芝多電子優惠券。

上午10點多，20多位市民手持提貨券或消費卡，正在排隊等待。“我們家有近2000元的提貨券。”家住漕寶路的爺叔告訴新民晚報記者，過去他經常買北海道香濃吐司和菠蘿包，三年多前宜芝多閉店，提貨券也放在家中不了了之，沒想到現在還能使用。

排在爺叔前面的王小姐從浦東趕來，也是漕寶路店的常客。“上大學的時候經常路過那里，最喜歡買牛奶豆腐、抹茶豆腐。后來我兒子滿月酒的蛋糕也訂了宜芝多。很高興它能回來。”

“我只有100元提貨券，一直放在家里留作紀念，沒想到三年后它回來了。”在南京路上班的王女士稱之為“失而復得的快樂”，她說，午休時、下班后去置地廣場樓下的宜芝多專柜買一只北海道香濃吐司，是日常生活中的小確幸。“今天過來看看新店什么樣，希望能盡快吃到三年前的味道。”

還有不少想買面包的消費者也趕來了，有的是在附近上班的白領，有的則是遠道而來的“忠粉”。“我和媽媽從松江過來的，坐了一個多小時的公交車。”大三學生章琳華告訴海岸君，小時候春秋游爸媽總會給她帶上宜芝多面包，放學路上，自己也會去買英式松餅、北海道吐司等。“這兩年我買過好多北海道吐司，都不是這個味道。”

“我們的松江工廠已經通過驗收，前兩天拿到了食品生產許可證。但要啟動生產，還有很多準備工作要做。事實上，這家門店也是剛剛交付到我們手里。” 上海新涪食品有限公司總經理特助黃億倩在接受海岸君采訪時表示，趕在年前把新店開出來，是為了留出時間和空間，把宜芝多剩余的提貨券解決掉。

“在買下宜芝多品牌之前，我們做了很多市場調研，發現上海人對宜芝多有很深的情懷。大家至今還會津津樂道宜芝多的明星產品，除了‘夢中情包’北海道香濃吐司，還有芝士蛋糕、年輪蛋糕、老婆餅、提拉米蘇等等。”她說，宜芝多的品牌價值和忠實粉絲依舊存在，所以新公司才會買下宜芝多品牌，也引進了宜芝多的核心技術。

兌換老提貨券，是一個反復思量的決定，對接手者來說是一個不小的挑戰。“前創始人有這個心愿。” 黃億倩說，有感于其擔當，也希望以此喚醒消費者對宜芝多的感情，新宜芝多決定扛起“歷史的包袱”。

關店始料不及，念舊顧客不少

“我們也未曾忘記你，期待回歸及我們的再次相遇。”“希望重新出發后，還能吃到念念不忘的味道。”“我手中的券始終留著做念想，抽空來換電子券。”……在宜芝多官宣品牌回歸的公眾號推文下，一條條留言體現著上海消費者的念舊。

1992年，26歲的蔡秉融來到上海，第一份工作是瑞金賓館面包房的面包師傅。1999年，他創立“宜芝多”品牌，曾獨領風尚之先。原創的北海道香濃吐司一炮而紅，盡管售價不菲，卻依舊受到消費者的喜愛。高峰時期，宜芝多在上海開出了約140家門店。

“這個父親節有些不同往常，早早定好的父親節蛋糕，只能用圖片的形式傳遞祝福，連同蔡師傅深深的歉意。”2021年，“宜芝多”被曝停業關門，令不少上海市民感到遺憾。其官方微信公眾號在同年6月發布提貨券及消費卡的登記事宜，并在2022年初發布完消費卡（券）理賠的公告后，一度停止了更新。

而新民晚報記者在“單用途預付卡保險服務平臺”的公眾號“預付卡保”上看到，2024年7月22日發布的“關于宜芝多單用途商業預付卡（券）索賠正式終止的通知”。

通知稱，根據《保險法》等相關法律法規、保險合同、《關于恢復宜芝多單用途預付消費卡（券）理賠工作的通知》，索賠期限為二年（自索賠公告發出之日起計算），宜芝多單用途商業預付卡（券）保險理賠的有效期將于2024年7月25日24時整正式終止，屆時將停止新的索賠登記。

線上+線下，新宜芝多更“輕”

近年來，上海烘焙賽道的角逐愈發激烈。經歷過一場大起大落的宜芝多，將以怎樣的新面貌回歸？能否再次立足市場呢？

黃億倩表示，新宜芝多選址漕河涇開發區，希望為“新打工人”提供早餐及下午茶的更多選擇。開業之初，將主打經典的吐司產品，例如“北海道香濃吐司”，以及更健康的升級版“北海道小清新吐司”。今后還會推出“四季版”北海道吐司，包括春日的草莓、夏日的抹茶、秋日的栗子、冬日的黑芝麻。小西點和蛋糕等產品今后也會陸續推出。

值得注意的是，近年來火出圈的烘焙店大多采用“前店后廠”模式，當天現烤的面包散發著濃濃的黃油香氣，開在中高端商圈里的門店更有獨特的裝修風格，吸引大批消費者排隊打卡。新宜芝多依舊采取標準化中央工廠的模式，把面包從工廠配送到門店。

“如果在門店內現烤面包，不僅需要更大的面積來擺放設備，也需要更多的面包師。”黃億倩告訴海岸君，新宜芝多想要更“輕”一些。“在工廠烘焙不意味著不新鮮，我們會做到一日兩烤，在早晨和下午分別配送一次。3月初，宜芝多微信小程序將上線產品，消費者當天下單，工廠接單現做，次日從工廠直接送到家。”她坦言，新宜芝多不會延續過往的開店模式，而將以線上+線下的形式走穩每一步。

由上海市商業聯合會與上海產業轉型發展研究院共同發布的《上海烘焙店分布指數》顯示，截至2024年6月30日，上海共有各類烘焙店4711家。與此同時，烘焙行業淘汰率也相當高，紅餐大數據顯示，截至2024年12月，烘焙賽道新增門店10.3萬家，關店9.5萬家，凈增長不足8000家。

新舊交替之下，行業不斷迭代向前。新宜芝多引發這波“回憶殺”之后，能否在快速變化的市場格局中實現可持續發展，還有待長期觀察。

（原標題為《最新！滬上烘焙品牌宜芝多回歸新店開在這！原提貨券這樣操作才能用》）