一文讀懂中國水果產業分析簡報

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內容節選自《云果：一文讀懂中國水果產業概況》，報告全文約11000+字，含37圖表。

核心觀點

1. 從生產規模變化趨勢來看，2013年至2022年，中國果園面積增長了2949.3萬畝、增幅約為17.8%，年均復合增長率約為1.84%；瓜果播種面積下降了68.22萬畝、降幅約為2.09%。中國水果產量增長了8548.14萬噸、增幅約為37.58%，年均復合增長率約為3.61%；其中，園林水果產量增長了8138.92萬噸，對全國水果產量增長的貢獻率達95.21%，瓜果產量增長了409.22萬噸。2023年，全國生產水果32744.28萬噸，同比增長4.63%。

2. 從品種布局來看，2022年，中國水果總產量為31296.24萬噸；其中，園林水果產量占比72.9%，主要生產柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉等；瓜果產量占比27.1%，以生產西瓜為主。從地域分布來看，2023年，除香港和澳門地區外，中國各個水果生產省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個省域的水果產量均超過2000萬噸；河南、江蘇、安徽、寧夏、黑龍江、內蒙古、吉林7個省域以生產瓜果類果品為主，其余省域的園林水果產量均超過瓜果產量。

3. 從消費流通來看，2022年，中國水果表觀消費量為31693.4萬噸；其中，鮮食消費為7722.27萬噸，約占全國水果表觀消費量的24.37%，居民水果消費日益多樣化發展；加工消費約占全國水果表觀消費量的10%，主要集中在果干、果汁、果醬粗加工行業；飼用消費約占10%，全國水果的有效利用率不足50%，每年扔掉、爛掉的水果損失量接近1.6億噸，資源浪費嚴重。

前言

中國是全球最大的水果生產國和消費國，經過多年發展，中國水果產業已經形成果品供應總量充足，品種豐富多樣的供應現狀，水果產業發展成為中國僅次于糧食、蔬菜的第三大種植業，對農村經濟發展和農民增收致富具有重要意義。近年來，面對越發復雜的國內外經濟形勢，全球產業鏈供應鏈和全球貿易遭受沖擊，中國水果產業生產成本持續上漲、市場需求不斷分化，發展正面臨轉型升級、提質增效的關鍵時期。

本文基于農小蜂和云果產業大腦在運營過程中積累的水果生產、流通、消費等數據，從中國水果產業生產、消費的整體趨勢和分布結構等角度進行分析，為從事水果產業科研、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.生產規模

1.1.果園面積及瓜果播種面積

國家統計局數據顯示，2013年至2022年，中國果園面積增長了2949.3萬畝、增幅約為17.8%，年均復合增長率約為1.84%。

圖表1：中國果園面積變化趨勢（不含港、澳、臺）

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

近年來，中國瓜果播種面積穩中有降，整體在3200萬畝左右波動。2013年至2022年，中國瓜果播種面積下降了68.22萬畝、降幅約為2.09%。

圖表2：中國瓜果播種面積變化趨勢（不含港、澳、臺）

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

1.2.水果產量變化趨勢

2023年，中國水果產量為32744.28萬噸，人均水果占有量達232.28公斤，相當于每人每天可消費0.64公斤。

與2013年相比：

中國水果產量增長了9996.18萬噸、增幅約為43.94%，年均復合增長率約為3.71%；

人均水果占有量增長了64.69公斤、增幅約為38.6%，年均復合增長率約為3.32%。

圖表3：中國水果產量及人均水果占有量變化趨勢（不含港、澳、臺）

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

2.品種布局

2022年，中國水果總產量為31296.24萬噸；

其中，園林水果產量為22814.09萬噸、在全國水果產量中所占的比重約為72.9%，柑橘、蘋果產量分別占比19.18%、15.2%；

瓜果產量為8482.15萬噸、所占比重約為27.1%，西瓜產量占比20.14%。

圖表4：2022年中國園林水果和瓜果產量分布情況

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

3.地域分布

2023年，除香港和澳門地區外，中國各個水果生產省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個省域的水果產量均超過2000萬噸；

其中，廣西水果產量為3553.21萬噸，是全國水果產量最高的省域，其水果產量在全國水果產量中所占的比重約為10.77%；

山東水果產量為3208.16萬噸，僅次于廣西，在全國水果產量中所占的比重約為9.72%；

河南水果產量為2561.65萬噸，在全國所占的比重約為7.77%；

陜西水果產量為2335.53萬噸，所占的比重約為7.08%；

廣東水果產量為2127.79萬噸，所占的比重約為6.45%。

圖表5：2023年中國各省域水果產量分布情況（不含港、澳）

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

4.消費流通

4.1.國內干鮮瓜果消費量

2013年至2022年，中國居民干鮮瓜果消費量增長了2157.52萬噸，增幅約為38.77%，年均復合增長率約3.71%。

圖表6：中國居民干鮮瓜果類消費量變化趨勢

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

4.2.進出口貿易

2019年至2023年，中國鮮或干的水果進出口貿易呈凈進口態勢，水果凈進口量從321.72萬噸波動增長至356.42萬噸，增長了34.7萬噸、增幅約為10.79%，年均復合增長率約為2.59%。

圖表7：中國水果進出口貿易量變化趨勢對比

（數據來源：中國海關   制圖：云果產業大腦）

4.3.加工消費

在粗加工行業，中國已經形成以果干、果醬、果汁等多種副食產品為主的產業布局，產業規模持續擴大；

在深加工行業，石榴籽油、檸檬精油等精油類產品及酚類物質、類黃酮類、蒽醌類、萜類、生物堿、甾體皂苷、多糖等活性物質提取物廣泛應用于日用品、化妝品、醫療保健等領域。

4.4.表觀消費量

2015年至2023年，中國水果表觀消費量增長了8379.13萬噸、增幅約為33.89%，年均復合增長率約為3.72%，略高于全國水果產量增幅。

圖表8：中國水果表觀消費量變化趨勢

（數據來源：國家統計局   制圖：云果產業大腦）

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