鳴鳴很忙破萬店，我們十問“公開信”

6月12日，鳴鳴很忙集團（零食很忙和趙一鳴集團合并后的集團名稱）對外宣布，雙方門店總數已經突破一萬家，正式成為了中國零食連鎖行業的首個萬店企業。同時，合并前的兩家企業各自的創始人--晏周與趙定也對內發布了內部信，宣告這一“偉大時刻”的到來。

瀝金率先拿到該內部信，并第一時間與鳴鳴很忙的公關進行了確認，該內部信確系鳴鳴很忙內部所發。瀝金讀完公開信后問了一些問題，也或許得到了一些企業未來的答案。

我們將內部信全文附在了文末，歡迎各位閱讀、解讀。

距公開消息，上一次零食很忙 x 趙一鳴宣布門店數量是在3月末，當時給到的數字是突破7500家門店。

在零食很忙、趙一鳴過去的開店歷程中，開店速度其實并不均勻平滑，事實上，門店數量也一定有市場容量上限。今天的10000家店，是否代表著新合體的鳴鳴很忙，將以萬店為基點繼續前進？

瀝金認為，零食很忙 7 年至今，阻礙萬店進程的，從來都不是開店速度，而是在保持規模盈利的底線下開出一萬家店。

這一萬家店只是起點，并不是終點。

1、消費者；2、加盟商；3、品牌方；4、投資人；最后，才是員工，且這是一封面向員工的內部信。

“每年超100%的增速”，是什么增速？

門店數量增速、營收增速、利潤增速，還是加盟商的銷售額或利潤增速？

自去年11月零食很忙與趙一鳴合并，集團用了半年時間完成了內部團隊職能的融合問題，統一的采購供應鏈與運營管理標準以過去的誰為主導？

兩強的合并，是否也注定了團隊間的此消彼長？

不論鳴鳴很忙還是三只松鼠，今年貌似都在店型上瘋狂做文章，為什么線下零食店這么執著于店型的創新？

很簡單，為了更好適配加盟商，拓寬加盟商的選擇，降低加盟門檻，讓加盟商不論有什么樣的店址和經營能力，都能先掏錢進來。

但從另一個方面講，店型選擇的多樣也會是把雙刃劍，多店型在商品選品、品牌標準化、運營標準化、價盤管理等環節上都對集團的管理能力要求更高。

從過往的例子看，不論是KFC、麥當勞，還是類似711、羅森等，在店型選擇的多樣化上都更加謹慎。店型越多就越難標準化，也越難統一管理。

整裝再出發，是否意味著鳴鳴很忙即將放緩規模增速，要開始做內功了？

從有人說的規模、速度、行業里程碑，轉向我們看來的使命和責任。面向消費者的責任是提供更好商品，面對加盟商的責任是提供更好的門店盈利能力，這也確實是如今依然火熱且良莠不齊的零食量販業態亟待解決的問題。

許多加盟商，尤其是競爭激烈區域的加盟商正在不盈利甚至虧損的邊緣。行業一年的狂奔已經淘汰了許多獨立店，但現在依然有很多加盟商面臨著增收不增利，增利少營收的問題。

在公開信開頭誠摯感謝時，鳴鳴很忙的順序是：1、消費者；2、加盟商；3、品牌方；4、投資人；5、員工。

但在此處，面對今天的自己，鳴鳴很忙的順序是：1、更大的規模體量；2、更優質的供應鏈整合能力；3、供應商更好的銷售渠道；4、門店更有競爭力的商品。

1對應集團自身，2對應品牌亦或是白牌（或自有品牌），3對應品牌亦或是白牌， 4對應的才是加盟商的競爭與營收能力。

在對應順序調整的同時，沒有提到消費者與員工？

這段再次強調，鳴鳴很忙的愿景是成為人民的零食品牌。

這一零食品牌是否可以理解成，“我要吃鳴鳴很忙的零食，而不是去鳴鳴很忙買零食吃？”

這個表述是否也意味著鳴鳴很忙將在下一階段開始從散稱、供應鏈整合、去品牌化逐漸轉向到“自有品牌”？

正如“去山姆買零食”，和“買山姆自有品牌的零食”是不同的，去哪買和買什么是完全不同的兩件事。

集團一方面在努力“去品牌化”，另一方面又在強調品牌，可能是并不想放棄“品牌溢價”。 

未來的鳴鳴很忙是否也會像盒馬一樣，通過大力發展自有品牌，用自有品牌+OEM的方式，完成渠道反控商品品牌，逐步汰換“難議價”的品牌和“難溢價”的白牌？

表述可以看出，鳴鳴很忙的團隊依然處于創業思維而不是運營思維中。

創業思維在于永遠勇攀高峰，去完成一個既定目標。但西方一百多年的零售發展史告訴我們，零售的經年累月，最終會逐漸洗去創始團隊的標簽，甚至變為一家“公眾公司”。經年累月拼得可能不是突破，而是百年如一年，一年如一日的持續穩定運營。

追求更大的舞臺固然是所有創業者的“意氣風發”，但在行業傳統面前，成長與成熟是否一樣值得思考？

“從微小中走來”或許是對曾經“炒貨店”背景的闡釋，見微知著值得敬佩。

“與時代共振”，則是今天的拼多多時代中，零食量販店成為現象級的時代共振與伴生。

但放眼未來，零食量販是否依然具備穿越周期的能力？傳統貨架電商面對拼多多的頹勢，是其面對新周期“手足無措”的具象表達。

在回到消費升級的通道時，拼多多、零食量販等一眾“版本之子”，是否能夠在下一個周期中依然充滿活力，還未可知。尤其是對于“去品牌化”的零食量販，靠什么穿越周期呢？

另外，從零食很忙 x 趙一鳴到鳴鳴很忙，“鳴鳴”被堅定的放在了新名字的前半部分。

不論是創始人的執念，還是團隊重要性的彰顯，趙定以兒子名字命名的“產業”，又回來了。