中國牛油果產業發展分析簡報

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摘要

1. 近年來，全球牛油果一直持續著穩定且快速的增長趨勢，商業化水平不斷提高，據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據顯示，2012年至2021年，全球牛油果產量呈逐年增長的趨勢，從431.05萬噸增長至868.57萬噸，增長了437.52萬噸，增幅約為101.5%，年均復合增長率約為8.1%。全球牛油果生產主要集中在墨西哥、哥倫比亞、秘魯等美洲國家和地區，產業集中態勢明顯。

2. 自1918年我國臺灣地區從日本引種牛油果，20世紀80年代開啟牛油果商業化種植開始，中國牛油果產業一直處于較為快速的發展階段，廣西、海南、廣東、福建、四川、云南、浙江、貴州、湖南、臺灣等省域均進行了牛油果的引種生產，2012年至2021年，中國牛油果產量增長了1.68萬噸，達12.48萬噸，約占全球牛油果產量的1.44%，增幅約為15.54%。

3.中國牛油果總體生產栽培面積小、產量低，市場對進口依賴程度較高，2022年，中國牛油果進出口貿易總量為41320.32噸，其中，進口量為41317.77噸、出口量為2.54噸，凈進口量為41315.23噸；進出口貿易總額為11216.04萬美元，其中，進口金額為11214.47萬美元、出口金額為1.57萬美元，進出口貿易逆差態勢極為明顯。

前言

自1918年首次引入中國臺灣，牛油果進入中國的一百多年時間里，長期處于研究樹種的定位，牛油果也主要由各地研究所零星種植，商業化進程開啟的時間比較短，中國消費者對牛油果的認知也比較少。近年來，隨著人們生活水平的提高，消費觀念逐漸發生變化，對健康理念的追求愈發重視，牛油果開始在中國消費市場流行起來，中國牛油果市場正處于方興未艾的階段，面對競爭愈發激烈的國際環境，中國牛油果產業的高質量發展刻不容緩。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的牛油果生產、流通、消費等數據，從中國牛油果產業生產、消費、進出口貿易、整體趨勢等角度進行分析，為從事牛油果產業科研、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.牛油果產業概況

1.1.牛油果簡介

牛油果，學名鱷梨，也稱油梨、樟梨、酪梨，是一種多年生樟科鱷梨屬常綠闊葉喬木的果實，原產于美洲熱帶地區，20世紀初，美國率先開啟了牛油果商業化種植的進程。

牛油果自然壽命可達100年以上，經濟壽命40~50年。牛油果多用種子繁殖，自然生長條件下，實生的的牛油果需要10年左右才能開花結果，為了縮短牛油果樹成熟期，果農們常通過芽接法、嫁接法使牛油果樹3~4年便可開花結果。牛油果屬于后熟型水果，采收期集中在8~9月份，不同品種稍有差異。

牛油果富含蛋白質、維生素以及大量的微量元素，還能給人們提供類胡蘿卜素、多酚、谷胱甘肽、脂肪酸、膳食纖維等多種功能成分，具有健胃清腸、降血脂、降血壓、抗癌、保護心血管和肝臟系統等作用，且相比其他熱帶水果，其含糖量極低，是一種深受消費者歡迎的保健水果，對提高人們的健康具有非常積極的作用。牛油果種仁富含脂肪，是重要的食用油及工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。牛油果油沒有刺激性，酸度小，乳化后可長久保存，除食用外，還可用作高檔化妝品和醫學軟膏中的必要添加劑，也可作為機械潤滑、生物燃料及重要的工業衍生物。

牛油果果樹一般種植3~4年后開始結果，第五年畝產約300~400公斤，8~10年進入盛產期，畝產可達2000公斤，經濟壽命正常在20年以上；且目前國內外市場對牛油果的需求都在增大，牛油果價格穩定，相關產業鏈經濟效益較高，具有高經濟價值，對促進農民就業增收，推進鄉村振興具有重要意義。以普洱孟連為例，孟連牛油果畝產量為1噸，目前鮮果零售價為每公斤18元至57元，均價37元，畝均產值可達3.7萬元。除去定植過程中畝均1萬元左右的投入以及種植基地蓄水池、主管道投入的成本，之后每年畝均管護費用2000元，畝均收益達2萬以上，而國家發展改革委公布的2020年全國省份平均糧食（稻谷、小麥和玉米三種糧食平均）每畝凈利潤為47.14元，蘋果全國省份平均每畝凈利潤為1953.78元，桔全國省份平均每畝凈利潤為1616.61元。

作為四季常綠的高大喬木，牛油果樹葉片濃綠茂密，樹形多姿美觀，生長迅速，適應性強，具有較大的園林應用潛力，作為行道樹、觀賞樹，參與城市景觀綠化和生態治理，為吸收城市粉塵、凈化城市空氣、發展城市文化等方面提供作用。我國著名植物學家蔡希陶先生為改造和綠化元江兩岸荒山，于1964年7月從西非加納引進了牛油果樹種植，2015年國家林業局調研時仍存樹約1000株，生長結實正常；近年來，廣西龍州縣及柳州市等也將牛油果樹作為街道綠化樹種大量種植。

1.2.牛油果產業的歷史與發展

1918年，我國臺灣地區從日本引種牛油果，20世紀80年代以前，國內廣東、福建、廣西等地引種的牛油果都是實生樹，零星分散、品質差、產量低，優良品種稀缺，生產發展十分緩慢，一直沒有形成大規模的商品化種植，20世紀80年代以后，牛油果產業才開始進入快速發展期。

牛油果在食品、化妝品、醫藥和保健品行業具有廣泛的應用前景，在美國、墨西哥等主要生產國受到消費者的廣泛青睞，2020年美國牛油果人均鮮食消費量約為3.49公斤，墨西哥牛油果的人均鮮食消費量約為8.21公斤。國內牛油果消費市場也日趨火爆，對牛油果的需求不斷增加，但與食用習慣相對成熟的國家相比，我國人均牛油果消費量仍處于低位（0.1公斤），發展潛力十分巨大。隨著國內消費者對牛油果認知度的不斷提升，以及越來越多有消費能力的人更加看重健康并樂于嘗試和接受異國飲食文化，通過牛油果消費獲得社交和情緒價值，基于我國龐大的人口基數，國內水果消費市場對牛油果的需求必將大幅增長，消費市場前景廣闊；而由于生長周期和對生長環境的要求，牛油果產量短期內很難有爆發式的增長，牛油果價格在較長時間內將維持在一個穩定的區間，只要我國牛油果產業朝著綠色、優質、健康的方向發展，牛油果產業便將迎來高質量發展時期。

2.牛油果生產現狀

2.1.全球

近年來，全球牛油果一直持續著穩定且快速的增長趨勢，商業化水平不斷提高，據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據顯示，2012年至2021年，全球牛油果產量呈逐年增長的趨勢，從431.05萬噸增長至868.57萬噸，增長了437.52萬噸，增幅約為101.5%，年均復合增長率約為8.1%。

圖表1：全球牛油果產量變化趨勢

（數據來源：FAO  制圖：農小蜂）

當前，全球牛油果生產主要集中在墨西哥、哥倫比亞、秘魯等美洲國家和地區，產業集中態勢明顯，根據FAO最新數據統計，2021年，美洲地區牛油果收獲面積占全球牛油果收獲面積的65.99%、牛油果產量占全球牛油果產量的70.19%。其中，墨西哥牛油果收獲面積和產量分別占全球牛油果收獲面積和產量的26.4%、28.13%；哥倫比亞牛油果收獲面積和產量分別占全球牛油果收獲面積和產量的10.97%、11.28%；秘魯牛油果收獲面積和產量分別占全球牛油果收獲面積和產量的6.04%、8.95%。

圖表2：2021年全球牛油果收獲面積與產量排名TOP20

（數據來源：FAO  制圖：農小蜂）

2.2.中國

中國牛油果廣泛種植于廣西、海南、廣東、福建、四川、云南、浙江、貴州、湖南、臺灣等省域，云南孟連、廣西龍州、海南白沙為我國重要的牛油果生產基地。2021年，中國牛油果產量為12.48萬噸，約占全球牛油果產量的1.44%，與2012年相比，中國牛油果產量增長了1.68萬噸，增幅約為15.54%。

圖表3：中國牛油果產量變化趨勢

（數據來源：FAO  制圖：農小蜂）

2.3.云南

牛油果根系淺不耐強風，在沿海地區易遭受臺風危害，導致產量波動較大，云南地處西南內陸地區，可有效規避臺風災害對牛油果生產造成的不利影響。隨著牛油果行情走俏，國內許多企業在云南進行牛油果商業化種植，經調查，截至2021年底，云南省牛油果種植面積8.16萬畝，主要分布在瀾滄江流域、怒江流域、伊洛瓦底江流域、金沙江流域、紅河流域和南盤江流域，普洱孟連，保山隆陽區芒寬、龍陵勐糯、臘勐及潞江鎮、施甸舊城，西雙版納等地均陸續建設牛油果種植基地。種植的品種包括哈斯、富爾特、平克頓、路拉、桂研10號及桂墾大2號等。

位于云南西南地帶的孟連縣屬典型的南亞熱帶氣候類型，冬無嚴寒、夏無酷暑、四季如春；土壤以偏酸性的松紅壤為主，排水良好，十分符合牛油果根系“需要水分但不能積水”的種植要求。目前，孟連縣牛油果種植面積7.63萬畝，投產面積1.5萬畝，產量突破1萬噸，一躍成為我國牛油果種植規模最大且能夠穩定供應高端優質國產牛油果的產區；2020年7月，孟連牛油果獲得國家知識產權局頒發的“地理標志證明商標”，利用優勢地理資源和產業先試先行，孟連成為了全國最大的牛油果種植基地。2022年孟連縣實現牛油果產值21336萬元，占全縣農林牧漁業總產值的7%，拉動同期GDP增長0.26個百分點。

3.牛油果國際貿易

2022年，中國牛油果進出口貿易總量為41320.32噸，其中，進口量為41317.77噸、出口量為2.54噸；進出口貿易總額為11216.04萬美元，其中，進口金額為11214.47萬美元、出口金額為1.57萬美元；進出口貿易逆差態勢極為明顯。與2015年相比，中國牛油果進出口貿易總量增長了25331.18噸，增幅約為158.43%，年均復合增長率約為14.53%；進出口貿易總額增長了6699.19萬美元，增幅約為148.32%，年均復合增長率約為13.88%。

圖表4：中國牛油果進出口貿易總量及總額變化趨勢

（數據來源：中國海關  制圖：農小蜂）

2022年，中國牛油果進口主要集中在4月、7月和8月，這3個月牛油果進口量和進口金額在全年牛油果進口量和進口金額中所占的比重均超過了10%，下半年牛油果進口規模相對較高，其中，三季度牛油果進口量和進口金額在去年牛油果進口量和進口金額中所占的比重分別為31.31%、26.34%。牛油果出口僅發生于1月、3月、12月，其中，3月份牛油果出口量和出口金額在全年牛油果出口量和出口金額中所占的比重最高。

圖表5：2022年中國牛油果進出口貿易各月分布情況

（數據來源：中國海關  制圖：農小蜂）

目前，獲得我國牛油果檢驗檢疫準入資格的輸出國家/地區包括菲律賓、肯尼亞、美國（加利福尼亞州）、墨西哥、秘魯、哥倫比亞、智利、新西蘭等國家和地區。2022年，中國主要從秘魯、智利以及墨西哥等國家和地區進口牛油果，其中，從秘魯進口的牛油果進口量和進口金額在全國牛油果進口量及進口金額中所占的比重分別為68.76%、64.93%；從智利進口的牛油果進口量和進口金額在全國牛油果進口量及進口金額中所占的比重分別為22.13%、24.73%；從墨西哥進口的牛油果進口量和進口金額在全國牛油果進口量及進口金額中所占的比重分別為5.54%、6.71%。

圖表5：2022年中國牛油果進口貿易伙伴

（數據來源：中國海關  制圖：農小蜂）

中國牛油果進口基地主要集中在上海、廣東、浙江等省域，2022年，上海牛油果進口量在全國牛油果進口量中所占的比重約為40.63%，進口金額在全國牛油果進口金額中所占的比重約為42.17%；廣東牛油果進口量在全國牛油果進口量中所占的比重約為40.46%，進口金額在全國牛油果進口金額中所占的比重約為39.34%；浙江牛油果進口量在全國牛油果進口量中所占的比重約為11.17%，進口金額在全國牛油果進口金額中所占的比重約為11.37%。

圖表6：2022年中國牛油果進口省域

（數據來源：中國海關  制圖：農小蜂）

4.牛油果消費市場

從表觀消費量來看，2020年，中國牛油果表觀消費量為15.11萬噸，與2012年相比，牛油果表觀消費量增長了4.27萬噸，增幅約為39.41%，年均復合增長率約為4.24%。

圖表7：中國牛油果表觀消費量變化趨勢

（數據來源：FAO  制圖：農小蜂）

本文節選自《中國牛油果冷鏈集配中心X農小蜂：2023年中國牛油果產業發展現狀分析報告》，報告原文約16000+字，含27圖表。