在廣州漂幾年，才能明白“點都德”

本文無廣，放心食用

每個城市的漂剛落地時，都會迷茫如何才能盡快地融入本地。“周一到周五，每天只能往返于公司和家的兩點一線。周末得閑時，去景點感覺太像是游客；想和本地人多打打交道，結果發現他們沒事根本就不出門。”

而在以食為天的廣州，廣漂們卻完全不會因此感到焦慮，因為想和本地人打成一片的方式很簡單——去吃個早茶就夠了。

不知道該去哪家時，最保險的選擇就是點都德。

圖源@深深深白色

在美食內卷的廣州，本地人會銳評“四處連鎖的點都德，表面上規模很大，但在利苑和白天鵝面前，一道能打的菜都沒有。”

而在廣漂心里，點都德卻是無可替代的存在，“它的粵語名字‘點都德’，翻譯成普通話就是怎么點都不會出錯。廣州許多酒樓早上和晚上都不營業，但只有點都德隨時來了就能吃。并且像腸粉、艇仔粥這種一家一個口感的菜式，無論哪家點都德都能做出一樣的味道。”

“當你急頭白臉吃想一頓時早茶時，點都德永遠是你最保險的選擇。”

圖源@Ella的日記本

盡管當廣漂提出吃點都德時，許多老廣朋友會不自覺流露出痛苦面具，“就像是北京人挖空心思帶你找小眾景點玩，你卻堅持只去天安門；上海朋友想請你喝杯精品手沖，你只喝滬上阿姨一樣無奈。”

但廣漂，還是會把不怕踩雷的點都德，當做自己入門廣州生活的規培院校。

“每周去一次，直到你吃過了叉燒包、流沙包、馬蹄糕等經典菜品，分得清蝦餃皇和普通蝦餃的區別后，就算是正式通過了入籍廣州的考核。”

圖源@alwaysKathy

廣漂三年的胡胡，把點都德視作廣州生活的集中展示。

“這里表面上漫不經心，告訴你點啥都可以，實則處處是細節。菜單上‘超點’、‘頂點’這種人人都會說的俚語，是在為你制造入鄉隨俗的抓手。桌子上的公雞茶具也頗有來頭，原型是成化斗彩雞缸杯，價值幾個億，為你吃早茶時的雅致持續賦能。”

“游客把它當網紅景點，老廣吃它來兜底，而廣漂最唾手可得的儀式感，就是去吃頓點都德。”

圖源@:D

有人梳理自己的廣州生活，發現從自己落地到離開的每個階段，點都德都在無時無刻地關懷自己。

“剛來廣州時，點都德是你請客吃飯時最安全的選擇。而在生活一段時間后，點都德也會成為你善待自己的固定去處。這里人均消費80左右，作為早餐有點貴，但早茶可以從早上8點吃到下午4點，幫你消遣周末的大部分時間。”

圖源@momo

當一個廣漂決定離開廣州時，他和同事的最后一頓飯，也許不是推杯換盞的晚宴，而是一頓平平無奇的點都德。

“不管平時對點都德是否地道如何爭論不休，但來廣州的第一頓吃點都德，最后一頓也吃點都德，才算是一個廣漂的閉環。”

外地人對點都德的初體驗，往往是在空降廣州后，問周圍的人在哪里可以吃頓正經早茶。

“外人給你推薦餐廳時，總會考慮后果。推你去接地氣的街坊老店，怕你對環境不滿意，高檔酒樓又怕你破費；自己私藏的酒家，又可能火到需要預約。”

不想讓你被一頓早茶折騰到夠嗆，“老廣推薦你去點都德，真不是在敷衍你，而是為你深思熟慮過了所有踩雷的可能性。”

圖源@小紅薯 612F5D76

廣漂兩年的90后小徐，剛來廣州時，點都德是他覓食時的諾亞方舟。

“因為在老廣心里，點都德算是入門級的粵式酒樓。每個吃過點都德的人，不管是不是本地人，都有底氣對它評價一番。北京人會拿烤鴨對標這的燒鴿子，夸它皮脆；湖南人會說這的河粉‘值得一嗦’……被五湖四海人民的點評認證過了，你來這只管閉眼吃就好了。”

圖源@栗栗椰

有人說“北有全聚德，南有點都德”。因為它“不僅是吃的，更是你平時打點關系時，能拿得出手的硬通貨。”

當你初來乍到廣州時，“朋友圈里發一張廣州塔，別人只會給你淺淺點個贊。但到點都德隨便自拍幾張，只要不經意的露出‘點都德’三個字，就會有人求你幫他代購幾盒點心。”

圖源@被減肥耽誤的五谷豐登

但在廣州逐漸站穩腳跟后，許多人再提到點都德，態度便會一百八十度大轉彎。不僅自己不會再去，還會勸起身邊其他剛來廣州的朋友，別總去吃點都德。

胡胡來廣州幾個月后，才意識到點都德和其他酒家最大的區別，就是它大廳的桌子實在太小。

“老廣吃早茶，一般都會呼朋喚友，別的酒家都是圓桌，能讓十來個人圍著一起吃。但點都德的長桌，只能容納四個人，有的甚至只是二人桌，一看就是給游客準備的散臺。排場上就顯得很小氣，繼而讓人懷疑它是不是真的地道。”

圖源@搞笑兒子的麻麻

海珠區的土著小高，對點都德的評價也是，“平時把它夸上天的，只能是外地人，老廣對它的點評，通常只是還行。”

“本地人對廣州的美食，打心底有著一種自信感。大家不是覺得點都德不好吃，而是覺得與其費勁心思去找網紅店，離家最近的那家從不營銷、點評網站上常年3星，卻被周圍居民排隊買的‘xx茶點’，才最有性價比。”

圖源@momo123

發覺這一切后，有的廣漂抱著不想被割韭菜的心，從此不再吃點都德，但最終還是會在某天格外疲憊時，回歸點都德的懷抱。

每個資深廣漂對點都德，往往都會經歷“見山是山，看山不是山，看山還是山”的三部曲。

胡胡對點都德的復雜感情是，“當你春風得意時，總覺得自己能有更好的選擇。直到有天你在街上奔波，疲憊至極時，能遇到一家點都德，不亞于是在戰亂時期進了和平飯店。因為不管你在外多忙亂，進來隨便點幾樣點心，就能偷得浮生半日閑。”

圖源@嗯呢唄

有人一開始覺得點都德的口味并無亮點，結果廣州呆了幾年后，才發現它完美符合廣人心中絕世好店的標準。

“如果一家早茶店，能讓你每次光顧時，不帶腦子點單，也能吃到一頓好飯，且每一次的味道都一樣，長此以往你就會對它產生安全感。即便有人告訴你別家早茶更好吃，你也會說只有來吃點都德才算是踏實。”

圖源@7研

因為不擔心在點都德吃飯會出岔子，廣漂每逢生活遇到點事，需要有個場合來解決時，都會把點都德當做自己的會客廳。

每年父母從老家探望自己時，小徐接待他們時的第一站和最后一站，永遠都是點都德。“帶父母去吃大飯店，每次他們都舍不得我花錢。但請他們來點都德，只說是來吃個早飯，他們就不會感到不好意思了。”

“每當你要求人辦點事，如果請別人去別處吃大餐，對方肯定會警惕你的真實目的，但對點都德卻毫無戒心。大家潛意識里默認這里沒有陰謀，只有休閑，沒有老廣能拒絕得了早茶這樣的糖衣炮彈。”

圖源@L俠

胡胡記得，每年公司開年會，老板都會把地點定在點都德，因為“在廣州的各大粵菜酒樓里，只有點都德最合算。比如陶陶居總是開在太古里和花城廣場這種高消費的地方，隨便點幾樣東西感覺都要破產。而廣州酒家營業時間比較短，去的都是些老阿公。”

“最重要的是，酒樓通常是摯友和一家人一起來的地方。來這種地方開年會，老板就能借著這種氛圍和員工套近乎。能提供這種情緒價值，也是點都德性價比高的原因之一。”

圖源@雪泥奶貝*

而點都德里那些看似局促的二人座，如果遇上了獨自失落的廣漂，便是用來安放情緒最好的雅座。

廣漂四年的菲爾，盤點自己每次去點都德的經歷，“別人都是在麥當勞過生日，只有我在點都德度過所有不順的日子。”

“失戀時就在這找個靠窗的景點位，喝著楊枝甘露發呆一下午。失業了也來這吃散伙飯，安慰自己人生就如同點都德的名字一樣，不管被迫做出了什么樣的選擇，其實結局或許都還可以，不必太焦慮。”

點都德就像是廣漂心中的早茶教堂。無論你是餓了渴了還是心累了，只要進來坐坐，對著服務員阿姨說說你想吃啥，一切問題都可以迎刃而解。

有人在廣州時，不曾珍惜過點都德，結果走了才發現它原來無可替代。“點都德平時會賣一些流沙包和虎皮鳳爪的伴手禮，制造出一種你在哪都能吃到它的錯覺。但它真正的招牌茶點，比如裹著脆油條的紅米腸，卻始終無法被代購。”

圖源@著迷

家在廣州，去年開始北漂的王守義，早先記得點都德已經在外地開起了分店，打算到北京后把點都德吃成自己的駐京辦。結果來了后才發現，點都德只南下去了上海杭州開分店，在北方別無分店。

“問了北京的朋友，有人說原因是北京已經有了金鼎軒和全聚德，點都德怕在北京被兩面夾擊；也有人揶揄可能是老板開車來北京考察，結果沒辦下來進京證。”

懷念點都德曾帶給自己的快樂，王守義不禁感慨，“點都德就像是江湖里向你無條件傳授武功、卻始終會留一手的門派一樣，你以為自己廣漂兩三年，就能把它吃透。直到你和它告別，卻在夜里夢到紅米腸嘎吱嘎吱的脆香時，才意識到自己其實根本就沒法背叛點都德。”

圖源@堅果迪

有人結束廣漂時，終于認清原來點都德才是自己的第二個家，“在家只能吃飯睡覺，但來點都德，能體會到原生家庭被治愈的感覺。”

“這里的一切都很松弛，你想喝茶，點單的會給你現沏，但不會像海底撈的服務員那樣，一直盯著給你續水，為你留出充足的獨處空間。而你如果不喝茶，也不會有人勉強你，走得時候甚至不會收你的茶位費。”

圖源@百合聽香

離開廣東后，有人即便帶不走點都德全部的早茶，也會花兩百多買一套同款的公雞茶具，把它當成提醒自己曾在廣州生活過的信物。

“對廣漂而言，點都德不只是一家餐廳，更是一種愿意對自己寬容一點的覺悟。明白這點后，無論你走到哪，只要端起公雞茶杯，都可以進入賢者的子彈時間里——不管天是不是下一秒就要塌下來，有啥事都喝完這杯茶再說。”

ENDING:

平時在談論早茶酒樓哪家強時，老廣們總會產生一番爭執，繼而引出廣州生活方式的鄙視鏈。

念叨“先有番禺后有廣州”的番禺人，總是在和荔灣人掐架，爭論誰那邊的歷史更悠久，粵菜更正宗。老錢最多的越秀人，則會炫耀廣州的幾家米其林茶餐廳，就在自己家門口。

但唯有在談論點都德時，所有人的都會統一意見。“不管你是哪個區的人，不管過去我們有沒有吵過架，只要你也喜歡點都德，那我們都能坐下來邊吃茶，邊交個朋友。”

圖源@大蛋撻熱辣辣

【今日話題】

你吃過點都德嗎？

原標題：《在廣州漂幾年，才能明白“點都德”》

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