2023年中國柑橘生產及成本收益數據分析

原創 王家梅 唯恒農小蜂

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內容來自《農小蜂：2023年中國柑橘生產及成本收益數據分析報告》。

核心觀點

1. 從生產規模及產區分布來看，2022年，中國柑橘園面積以4550.31萬畝首次超過4500萬畝，產量也以6003.89萬噸首次超過6000萬噸——在2022年全國果園面積（19514.3萬畝，約合1.95億畝）與水果產量（31296.24萬噸，約合3.13億噸）中所占比重分別為23.32%、19.18%，是目前國內生產規模相對最大的水果。全國31個省（自治區、直轄市）中，有“廣西、湖南、四川、廣東、湖北”等12個省域常年進行柑橘的規模化生產，其中，“廣西”產量規模相對最大、2022年在全國所占比重已超30%。

2. 從全國平均成本收益來看，納入國家發展和改革委員會價格司《全國農產品成本收益資料匯編》統計與對外公布范圍的品類“柑”與“橘”的“主產品平均出售價格”及平均每畝“總產值、總成本、生產成本、物質與服務費用、人工成本”均整體表現為“橘>柑”；平均每畝“主產品產量、土地成本、凈利潤、成本利潤率”則整體表現為“柑>橘”。其中，“柑”的如上各項指標的全國平均水平2022年同比呈現明顯的下降趨勢，“橘”則呈現明顯的增長態勢。

3. 從納入國家發展和改革委員會價格司《全國農產品成本收益資料匯編》統計與對外公布范圍的主產區“福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、浙江”成本收益來看，“廣東”柑的“主產品平均出售價格”及平均每畝“產值、土地成本、凈利潤、成本利潤率”相對最高，橘的平均每畝“主產品產量、產值、凈利潤、成本利潤率”也相對較高——常年位列全國前3位。

前言

柑橘（Citrus reticulata Blanco）是蕓香科、柑橘屬植物，屬于勞動和技術密集型農產品，市場競爭優勢顯著，國內外需求增量大，有著較大的發展空間。是世界第一大類水果、第三大貿易農產品，在國際農產品貿易中占有非常重要的地位。全球約有140多個國家和地區生產柑橘，主要分布在北緯以南的溫暖濕潤地區。

中國是柑橘的起源中心之一，也是最重要的栽培國家之一，擁有豐富的柑橘種質資源，種植歷史已經超過四千年。有甜橙、柚、柑、橘、葡萄柚、檸檬等重要栽培類型，其營養價值高，藥用保健功能顯著，深受國內外水果市場的歡迎。近年來中國柑橘類果品快速發展，栽培面積、生產量和人均消費量都不斷增加，已形成了一些柑橘類果品產業化生產基地，且有加快發展的良好基礎，出口規模也大幅度增長，但部分產品仍然供不應求。同時也存在品種退化、品質下降、品種及熟期不合理、上市過于集中、市場壓力過大、產業化程度低等問題。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的中國柑橘園面積、柑橘產量以及成本收益相關數據，對全國柑橘產業發展趨勢、生產分布以及成本收益進行分析，為從事柑橘產業鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

特別說明：

本文分析數據地域范圍為國家統計局開展統計調查的全國31個省（自治區、直轄市），未包括我國臺灣省、香港特別行政區和澳門特別行政區。

成本收益相關數據主要來源于國家發展和改革委員會價格司發布的《全國農產品成本收益資料匯編》，《全國農產品成本收益資料匯編》收錄了中國柑和橘生產成本和收益資料簡明數據——柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物，柑和橘兩者常統稱為“柑橘”。按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色，多用于鮮食；柑是橘與甜橙等其它柑橘的雜種，花大，果實剝皮不如橘好剝，種子的胚為淡綠色，用于鮮食的同時也常用于榨汁等飲料加工。

1.生產規模

1.1.地位

據國家統計局數據顯示，中國水果生產以“柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉”5類大宗園林水果與“西瓜、甜瓜、草莓”3類大宗瓜果為主，其中，“柑橘、蘋果”生產規模相對較大。1978~2017年間，中國柑橘產量曾于1989~1991年間連續3年保持在蘋果之上，其后受國內農業產業結構調整、單產以及增速差異等綜合因素影響，柑橘產量規模再次退居蘋果之后；2018年，中國柑橘產量再次趕超蘋果成為中國產量最高的水果并持續至今。

圖表1：1978~2022年間中國柑橘與蘋果產量變化趨勢對比

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2022年，中國柑橘產量已增至6003.89萬噸，在2022年全國水果產量（31296.24萬噸，約合3.13億噸）中所占比重約19.18%——較蘋果產量所占比重（15.2%）高出3.98個百分點。

圖表2：2022年中國水果產量結構

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.2.趨勢

據國家統計局數據顯示，1978年以來，受需求波動、產業結構調整、農業普查后數據修訂等綜合因素影響，中國柑橘園面積主要在“1992年、1994年、1998年、2000年、2014年”出現過同比下降現象，降幅在0.57%~3.16%之間不等，其余年份整體呈增長態勢，2015年~至今已連增8年；柑橘產量主要在“1988年、1992年、1998年、2000年、2016年”出現過同比下降現象，降幅在0.72%~20.59%之間不等，其余年份整體呈增長態勢，2017年~至今已連增6年。

圖表3：1978~2022年間中國柑橘園面積與柑橘產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

柑橘園面積與柑橘產量峰值分別為2022年的4550.31萬畝與6003.89萬噸，與2017年的柑橘園面積（3658.53萬畝）與柑橘產量（3816.78萬噸）相比，近5年間柑橘園面積增量為891.78萬畝、增幅約24.38%、年均復合增長率約4.46%，柑橘產量增量為2187.11萬噸、增幅約57.3%、年均復合增長率約9.48%——得益于科技的發展以及單產水平的提升，產量增速整體快于面積增速。

2.生產分布

據國家統計局數據顯示，全國31個省（自治區、直轄市）中，除“內蒙古自治區、北京市、吉林省、天津市、寧夏回族自治區、山東省、山西省、新疆維吾爾自治區、河北省、遼寧省、青海省、黑龍江省”12個省（自治區、直轄市）外，其余的19個省（自治區、直轄市）均涉及柑橘的規模化生產，整體集中在長江以南地區。

“廣西壯族自治區”為最大產區，2022年產量高達1808.04萬噸，在全國所占比重約30.11%；湖南省以639.32萬噸居其次，在全國所占比重約10.65%；四川省以563.21萬噸位列全國第3位，在全國所占比重約9.38%；廣東省以554.61萬噸位列全國第4位，在全國所占比重約9.24%；湖北省以537.84萬噸位列全國第5位，在全國所占比重約8.96%；其余的“江西省、福建省、甘肅省、西藏自治區”等14個產區2022年柑橘產量不到500萬噸，在2022年全國柑橘產量中所占比重在0.001%~7.66%之間不等。

3.產值分析

國家發展和改革委員會價格司發布的《全國農產品成本收益資料匯編》關于“產值”的解釋為：指生產者通過各種渠道出售主產品所得收入和留存的主產品可能得到的收入之和。其中售出部分按實際出售收入計算。以實物折抵租金的或以物易物的視作出售，以所折抵金額或所交換物品的市場價格計算出售收入。留存產品（包括自食自用的、待售的、饋送他人的）按已出售產品的綜合平均價格和留存數量計算價值，但如果調查期內尚未開始出售或尚未大量出售的，應按照當地該產品大量上市后的預計出售價格計算。其計算公式為：總產值 = 主產品產值 + 副產品產值 = 現金成本 + 現金收益

2022年，全國每畝柑的平均“總產值”為5035.12元，同比較2021年的5801.48元下降了766.36元、降幅約13.21%。其中，每畝柑的平均“主產品產值”為5001.83元、所占比重約99.34%，同比較2021年的5770.15元下降了768.32元、降幅約13.32%；每畝柑的平均“副產品產值”為33.29元、所占比重約0.66%，同比較2021年的31.33元增加了1.96元、增幅約6.26%；結合出售情況來看，每畝柑的“主產品已出售產值”為3424.05元、在每畝柑的平均“總產值”中所占比重約68%，同比較2021年的4413.03元下降了988.98元、降幅約22.41%

圖表4：2021~2022年中國平均每畝“柑”與“橘”產值結構對

（數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》 制圖：農小蜂 abeedata.com）

全國每畝橘2022年的平均“總產值”為5876.11元，同比較2021年的4982.69元增加了893.42元、增幅約17.93%，較2022年全國每畝柑的平均“總產值”（5035.12元）高出840.99元；其中，每畝橘的平均“主產品產值”為5875.13元、所占比重約99.98%，較2022年全國每畝柑的平均“主產品產值”（5001.83元）高出873.3元，同比較2021年全國每畝橘的平均“主產品產值”（4981.69元）增加了893.44元、增幅約17.93%；每畝橘的平均“副產品產值”為0.98元、所占比重約0.02%，與2022年全國每畝柑的平均“副產品產值”（33.29元）相差32.31元，同比較2021年全國每畝橘的平均“副產品產值”（1元）下降了0.02元、降幅約0.02%；結合出售情況來看，每畝橘的“主產品已出售產值”為5856.95元、在“總產值”中所占比重約99.67%，較2022年全國每畝柑的平均“主產品已出售產值”（3424.05元）高出2432.9元，同比較2021年全國每畝橘的平均“主產品已出售產值”（4945.22元）增加了911.73元。

4.成本分析

國家發展和改革委員會價格司發布的《全國農產品成本收益資料匯編》關于總成本的解釋為：指生產過程中耗費的現金、實物、勞動力和土地等所有資源的成本。

其計算公式為：

每畝總成本 = 每畝生產成本 + 每畝土地成本

=（每畝物質與服務費用+每畝人工成本）+（每畝流轉地租金+每畝自營地折租）

={（每畝直接費用+每畝間接費用）+（每畝家庭用工折價+每畝雇工費用）}+（每畝流轉地租金+每畝自營地折租）

={（每畝直接費用+每畝間接費用）+（每畝家庭用工天數*勞動日工價+每畝雇工天數*雇工工價）} +（每畝流轉地租金+每畝自營地折租）

據國家發展和改革委員會價格司發布的《全國農產品成本收益資料匯編》數據顯示，中國平均每畝“橘”的“總成本”常年大于“柑”的“總成本”。從成本結構來看，中國平均每畝“柑”與“橘”的“總成本”整體表現為“生產成本>土地成本”，其中，“柑”的“生產成本”整體表現為“人工成本>物質與服務費用”——“橘”則與之相反；“柑”與“橘”的“土地成本”均整體表現為“自營地折租>流轉地租金”；綜合來看，“柑”的“總成本”整體表現為“人工成本>物質與服務費用>自營地折租>流轉地租金”;“橘”的“總成本”整體表現為“物質與服務費用>人工成本>自營地折租>流轉地租金”。

2022年，中國平均每畝柑的“總成本”為2924.6元，同比較2021年的2982.53元下降了57.93元、降幅約1.94%。其中，“生產成本”為2580.13元、所占比重約88.22%——同比較2021年的“生產成本”（2620.66元）下降了40.53元、降幅約1.55%，所占比重則較2021年的87.87%增加了0.35個百分點；“土地成本”為344.47元、所占比重約11.78%——同比較2021年的“土地成本”（361.87元）下降了17.4元、降幅約4.81%，所占比重則較2021年的12.13%減少了0.35個百分點。

進一步細分指標來看，2022年，中國平均每畝柑的“人工成本”為1334.7元、在“總成本”中所占比重約45.64%、在“生產成本”中所占比重約51.73%——同比較2021年的“人工成本”（1439.38元）下降了104.68元、降幅約7.27%，較2021年“人工成本”在“總成本”中所占比重（48.26%）減少了2.62個百分點，較2021年“人工成本”在“生產成本”中所占比重（54.92%）減少了3.19個百分點。

圖表5：2021~2022年中國平均每畝“柑”與“橘”成本結構對比

（數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2022年，中國平均每畝橘的“總成本”為5031.39元，同比較2021年中國平均每畝橘的“總成本”（4289.25元）增加了742.14元、增幅約17.3%，較2022年中國平均每畝柑的“總成本”（2924.6元）高出2106.79元（約是其1.72倍）。其中，“生產成本”為4769.53元、所占比重約94.8%——同比較2021年中國平均每畝橘的“生產成本”（4034.58元）增加了734.95元、增幅約18.22%，較2021年中國平均每畝橘的“生產成本”在“總成本”中所占比重（94.06%）增加了0.74個百分點，較2022年中國平均每畝柑的“生產成本”（2580.13元）高出2189.4元（約是其1.85倍）；“土地成本”為261.86元、所占比重約5.2%——同比較2021年中國平均每畝橘的“土地成本”（254.67元）增加了7.19元、增幅約2.82%，與2022年中國平均每畝柑的“土地成本”（344.47元）相差89.8元。

進一步細分指標來看，2022年，中國平均每畝橘的“物質與服務費用”為2918.12元、在“總成本”中所占比重約58%、在“生產成本”中所占比重約61.18%——同比較2021年中國平均每畝橘的“物質與服務費用”（2281.62元）增加了636.5元、增幅約27.9%；較2021年中國平均每畝橘的“物質與服務費用”在“總成本”中所占比重（53.19%）增加了4.81個百分點；較2021年中國平均每畝橘的“物質與服務費用”在“生產成本”中所占比重（56.55%）增加了4.63個百分點；較2022年中國平均每畝柑的“物質與服務費用”（1245.43元）高出1672.69元（約是其2.34倍）。

5.凈利潤與成本利潤率

國家發展和改革委員會價格司發布的《全國農產品成本收益資料匯編》關于“凈利潤”的解釋為：指產品產值減去生產過程中投入的現金、實物、勞動力和土地等全部生產要素成本后的余額，反映了生產中消耗的全部資源的凈回報。其計算公式為：凈利潤 = 總產值 - 總成本。

關于“成本利潤率”的解釋為：反映產品生產中所消耗全部資源的凈回報率。其計算公式為：成本利潤率 = 凈利潤 ÷ 總成本 × 100%。

2022年，全國每畝柑的平均“凈利潤”為2110.52元，同比較2021年的2818.95元下降了708.43元、降幅約25.13%；“成本利潤率”為72.16%，同比較2021年的94.52%下降了22.36%。

全國每畝橘2022年的平均“凈利潤”為844.72元，同比較2021年的693.44元增加了151.28元、增幅約21.82%，與2022年全國每畝柑的平均“凈利潤”相差1265.8元；“成本利潤率”僅16.79%，同比較2021年的16.17%增加了0.62%，與2022年全國每畝柑的平均“成本利潤率”相差55.37%。

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