研究：攝入過多超加工食品與上呼吸消化道癌癥發(fā)病風(fēng)險上升相關(guān)

據(jù)新華社報道，近日，一項新的國際研究發(fā)現(xiàn)，增加超加工食品攝入量可能與口腔癌、咽喉癌、食管癌等上呼吸消化道癌癥發(fā)病風(fēng)險上升相關(guān)。

超加工食品是指在已經(jīng)加工過的食品基礎(chǔ)上再加工的食品，這類食品通常含有5種以上工業(yè)制劑，并且通常是高糖、高脂、高熱量食品。

在這項由英國布里斯托爾大學(xué)和世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)共同領(lǐng)導(dǎo)的最新研究中，研究人員分析“歐洲癌癥與營養(yǎng)前瞻性調(diào)查”項目對超過45萬名成年人長達14年的飲食和生活方式跟蹤數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，多攝入10%的超加工食品與頭頸癌風(fēng)險增加23%相關(guān)，與食管腺癌風(fēng)險增加24%相關(guān)。

過往已有多項研究確定了超加工食品與多種癌癥之間的關(guān)聯(lián)。

研究人員說，過往多項觀察性研究顯示，超加工食品與超重和體脂增加有關(guān)，因為這類食品通常味道好、方便且便宜，容易大量消耗導(dǎo)致攝入過多熱量。但新研究表明，這似乎并非是導(dǎo)致上呼吸消化道癌癥風(fēng)險上升的主要原因。他們認為，可能由其他機制導(dǎo)致這種關(guān)聯(lián)，需要進一步研究確認。例如，超加工食品中含有乳化劑、人造甜味劑等與疾病風(fēng)險相關(guān)的添加劑以及來自食品包裝和加工過程的污染物，這可能才是上呼吸消化道癌風(fēng)險增加的更主要原因。

相關(guān)論文近日已發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》上。來自國際癌癥研究機構(gòu)的研究人員據(jù)此建議，為預(yù)防癌癥，應(yīng)提倡富含全麥、蔬菜、水果和豆類等的健康食譜。