杭州人吃得清淡？膳食數據顯示：明明是肉食主義者、重口味

愛吃肉：人均每天吃163克，是《中國居民膳食指南2022》推薦量高限的2倍多；重口味：人均每天食鹽攝入10.5克，是推薦限量的2.1倍，有超九成居民鈉攝入過多——杭州人一直被認為“飲食清淡”，但該市衛健委日前發布的2022年居民膳食營養健康狀況抽樣調查結果顯示，事實并非如此。

澎湃新聞（www.ditubang.cn)從杭州市衛健委了解到，根據調查結果，杭州居民的飲食有幾個“關鍵詞”。

太“專一”，飲食“花樣”較少。數據顯示，杭州人均每天的食物種類為8種，與《中國居民膳食指南2022》推薦的至少12種差距明顯。不同的食物有不同的營養特性，兼收并蓄才能補齊營養短板。

“肉食主義”。杭州人愛吃肉，人均每天吃163克，以豬肉為主，是膳食指南肉類推薦量（40-75克）高限的2倍多。禽畜肉類能提供充足的優質蛋白，也會帶來“充足”的脂肪——這也是超八成居民脂肪攝入偏多、供能比過高的重要原因。

“重口味”。“杭幫菜”被公認清淡，但事實上，杭州居民人均每天食鹽攝入量達10.5克，為推薦限量的2.1倍，有超九成居民鈉攝入過多。除了調味品，生活中的“隱形鹽”無處不在，方便面、瓜子、魷魚絲等都是鈉含量“大戶”。

“精而不細”。主食以大米、白面等精糧為主，粗糧攝入不足；食物搭配不夠細致，奶類、水果食用量遠低于推薦量。