輕食趨勢調(diào)研：節(jié)后發(fā)福，吃輕食能瘦？

當(dāng)今市場上對輕食的普遍定義：低熱量、低脂肪、低鹽低糖且含膳食纖維的營養(yǎng)食物

不知不覺中，身邊吃輕食的朋友或同事越來越多，工作時點(diǎn)輕食外賣、家中親自烹調(diào)輕食餐已成為許多打工人的首選。部分大齡人士，有降血糖血脂的需求，為了保持健康，也開始嘗試食用輕食。

輕食漸漸走進(jìn)大眾視野，市面上專注輕食的品牌也愈發(fā)豐富。KuRunData庫潤數(shù)據(jù)邀請了500位食用過輕食的消費(fèi)者，對2023年中國的輕食消費(fèi)趨勢進(jìn)行在線調(diào)研，了解大家的輕食購買特征、消費(fèi)渠道、認(rèn)知情況等。

輕食的大眾接受度越來越高，大家食用輕食的頻率、花費(fèi)也逐漸增加，但每天吃一次輕食，將輕食徹底融入進(jìn)生活的人能達(dá)到多少？

觀點(diǎn)1

79.4%的消費(fèi)者表示營養(yǎng)健康是選擇吃輕食的主要原因，其次低熱量、烹飪簡單也是受訪者選擇輕食生活的重要原因。

觀點(diǎn)2

52.4%消費(fèi)者每周吃3~4次輕食，18.4%每天至少吃一次輕食；

消費(fèi)者輕食食用場景通常為代替早晚餐：工作日晚餐和早餐、休息日早餐和晚餐。

觀點(diǎn)3

消費(fèi)者每月輕食花費(fèi)金額集中在401-600元，其比例為27.8%；

其次是201-400元和601-800元，消費(fèi)者比例分別為23.0%和20.2%；

人均花費(fèi)在200元及以下的消費(fèi)者比例為11.4%。

關(guān)于輕食，較為常見的品類便是雞胸肉、全麥面包、蕎麥面，它們營養(yǎng)且熱量低，符合大部分人減脂、維持健康生活的需求。

觀點(diǎn)1

購買過和復(fù)購0脂肪蕎麥面條的消費(fèi)者比例最高；

其次則是全麥低脂面包，購買過的比例為77.2%，回購的比例為67.6%。

觀點(diǎn)2

在輕食品牌認(rèn)知度上，田園主義以54.6%的品牌認(rèn)知度位列第一位，其次為沙野輕食、Keep。

消費(fèi)者對輕食到底有怎樣的訴求呢？我們曾針對專注于輕食的怡力食品進(jìn)行采訪，怡力強(qiáng)調(diào)：消費(fèi)者對輕食的營養(yǎng)價值、成分、價格和新鮮度有很高的要求，現(xiàn)在無添加也成為購買條件之一。

觀點(diǎn)1

消費(fèi)者購買輕食食品時最關(guān)注的因素是產(chǎn)品的口味/風(fēng)味；

營養(yǎng)搭配已經(jīng)成為消費(fèi)者第二關(guān)注的因素，第三是材料及配料品質(zhì)，產(chǎn)品熱量和保存期限也是重要關(guān)注因素。

觀點(diǎn)2

消費(fèi)者表示不想購買一款輕食食品的最主要原因是價格貴/價格不高，口感不好/不佳、不好吃/味道不好；

營養(yǎng)價值低、熱量太高等也是消費(fèi)者不想購買的重要原因。

消費(fèi)者普遍都在哪些渠道和平臺做功課和購買輕食？在享用完后，是否還會分享自己的感受和經(jīng)驗？輕食品牌應(yīng)該抓住哪些推廣營銷的機(jī)會點(diǎn)？

觀點(diǎn)1

線上是消費(fèi)者獲取輕食相關(guān)信息和購買輕食的主要渠道；

其中消費(fèi)者以短視頻/直播平臺和電商平臺上的詳情或推薦為了解輕食信息的主要渠道，以綜合電商平臺為主要購買渠道。

觀點(diǎn)2

消費(fèi)者選擇線上購買輕食食品的主要原因是購物過程方便、折扣多劃算、可以配送到家中。

觀點(diǎn)3

85.2%的消費(fèi)者會在互聯(lián)網(wǎng)上或向身邊親友分享購買輕食食品的心得體會，微信朋友圈則是消費(fèi)者進(jìn)行輕食食品分享的主要渠道，其比例為70.7%。

消費(fèi)者是怎樣看待食品屆這顆冉冉升起的新星——輕食的？關(guān)于食品安全、營養(yǎng)健康、減脂功效、未來前景等問題，大家會期待且看好嗎？

觀點(diǎn)1

88.2%的消費(fèi)者表示對輕食食品安全比較放心，僅不到1%的消費(fèi)者表示不放心；

85.2%的消費(fèi)者表示如果條件允許，愿意優(yōu)先購買輕食食品。

觀點(diǎn)2

81.2%的消費(fèi)者認(rèn)為輕食食品一定有營養(yǎng)，且認(rèn)為輕食能幫助自己減脂減重；

76.0%的消費(fèi)者對我國輕食食品的前景比較看好，認(rèn)為未來有很大的市場空間。

輕食成為健康生活的標(biāo)配，有健身減脂需求的人，對輕食更是青睞有加。線上已成為消費(fèi)者進(jìn)行輕食選購的主要平臺，輕食品牌應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品定位與平臺特性，合理宣傳，讓消費(fèi)者有更多選擇的機(jī)會，并得到更多產(chǎn)品的購買建議。

同時，經(jīng)歷過前幾年的疫情，人們對身體健康更為重視，飲食也甚是關(guān)注。相信未來中國的輕食市場會更加廣闊，優(yōu)質(zhì)的輕食品牌也會脫穎而出。