磕奶茶上癮？看完這篇文章，再也不敢喝奶茶了？

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不知不覺中，奶茶成為我了們生活中的一部分。后浪研究所曾展開過一次“奶茶行為學(xué)”大調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)至少一半的年輕人平均1周至少喝1杯奶茶。

從粉末沖劑到如今的現(xiàn)制奶茶，隨著產(chǎn)品的升級(jí)，奶茶的茶底和輔料越來越豐富，芋泥、爆珠脆波波、糯嘰嘰的黑芝麻小丸子…..再配上“甜蜜殺手”——糖，真的沒人頂?shù)米⊙健?/p>

奶茶等含糖飲料的風(fēng)靡，隨之而來的是人們糖分?jǐn)z入增加。

據(jù)《Nature》雜志的一篇研究發(fā)現(xiàn)，過去的50年內(nèi)全球糖的消費(fèi)量激增3倍。

糖分?jǐn)z入過多，不僅會(huì)讓我們面對(duì)糖化衰老、致痘等肌膚問題，也會(huì)帶來包括肥胖癥、糖尿病、心臟病和肝病等健康風(fēng)險(xiǎn)，每年因糖攝入過多間接導(dǎo)致了全球約3500萬(wàn)人的死亡 。

為了勸退每天喝奶茶的你們言言真是煞費(fèi)苦心！話不多說，下面就一起盤點(diǎn)那些隱藏在奶茶背后的 “危害”吧！

01

比快樂肥宅水更快樂也更催肥！

每一杯奶茶，都是一杯熱量炸彈。

根據(jù)上海消保委發(fā)布的《2017年現(xiàn)制茶飲飲料（奶茶）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明匯總表》顯示，如COCO經(jīng)典奶茶（無糖）每100ml奶茶中含有熱量 159千焦，而每100ml快樂肥宅水（可樂）中含有熱量 171千焦。

圖片來源：2017年現(xiàn)制茶飲飲料（奶茶）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明匯總表

聽起來是不是相差無幾，但COCO經(jīng)典奶茶（正常糖）每100ml奶茶中含有熱量 310千焦，四舍五入相當(dāng)于快接近可樂兩倍的熱量！

再吸溜幾顆添加了大量糖的碳水炸彈---QQNeNe好喝到咩噗的“珍珠”，你猜胖不胖。

要是糖精們對(duì)這些數(shù)字沒有概念，可以再類比一下，如果是按一兩小碗吃飯，一小碗米飯熱量大約為242千焦 。

一杯459毫升的正常糖COCO奶茶的總熱量是1422千焦，也就是說1杯奶茶的熱量=7小碗米飯！！！哪怕是按照2兩的“標(biāo)準(zhǔn)碗”，也要3碗半才能對(duì)標(biāo)一杯奶茶。

如果是和一些本身熱量不高的蔬果比，那可就更夸張，1422千焦相當(dāng)3斤于普通品種圣女果的熱量。

而且不僅熱量爆棚，因?yàn)榉浅Ｈ菀咨牵@爆棚的熱量特還別容易吸。

原理很簡(jiǎn)單，米飯的熱量還需要消耗能量咀嚼物理碾碎，然后再淀粉酶等多種酶分解成可吸收的小分子，才能被吸收利用。

而奶茶里的熱量，那是“躺平”了，咕嚕咕嚕兩口就直接奔赴血液。

02

比咖啡更容易讓你失眠

根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克，一杯煮好的咖啡含有70-140毫克的咖啡因，平均在95毫克，剛好是一杯COCO經(jīng)典奶茶的咖啡因量。

而大家印象中提神飲品紅牛，一整罐咖啡因含量大概是50毫克。

要是喝一杯樂堂口的手工拉茶，足足8罐紅牛所含咖啡因的加持，分分鐘提神醒腦，一杯下去咖啡因攝入量可以說是在安全線上來回蹦迪。

圖片來源：2017年現(xiàn)制茶飲飲料（奶茶）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明匯總表

而且我們知道時(shí)間晚了就別喝咖啡，但我們約晚飯時(shí)是不是經(jīng)常順便喝杯奶茶，或者吃完牛油火鍋一類口味較重的大餐順便喝杯奶茶清清口，這樣咖啡因就悄悄地溜進(jìn)體內(nèi)。

要知道咖啡因代謝的半衰期大約4小時(shí)，部分人群甚至更長(zhǎng)。

吃完晚飯八九點(diǎn)嘬杯奶茶，到家以為是大腦想過周末玩玩游戲刷刷微博根本沒睡意，說不定幕后黑手就是奶茶里偷偷嗨皮的咖啡因。

03

0卡糖、代糖，隱藏的健康“殺手”

大多數(shù)人覺得，喝奶茶選擇0卡糖或者是代糖更健康，但事實(shí)并非如此。

0卡糖、代糖在理論上是可以不給人體提供熱量、或者僅含有少量熱量的，但哪怕是不含糖的奶茶中熱量亦不少。

如COCO經(jīng)典奶茶（無糖）464ml奶茶中共含有熱量 738千焦，相當(dāng)于2兩米飯的熱量，也就是1.5斤圣女果的總熱量。

其次代糖相對(duì)傳統(tǒng)糖類，對(duì)胃腸道可能刺激更大。比如我們之前聽說過的“知乎月餅腹瀉事件“，是因?yàn)樵嘛炛泻休^高劑量的麥芽糖醇，不少對(duì)麥芽糖醇不耐受的人慘遭“刮油”喜獲馬桶蹲體驗(yàn)卡。

代糖導(dǎo)致的腹瀉，與糖醇留在腸道中導(dǎo)致的高滲透壓以及腸道菌群的作用有關(guān)。

如赤蘚糖醇一類的代糖會(huì)被腸道快速高效吸收，并不留給腸道菌群當(dāng)飼料，所以造成腹瀉等胃腸道刺激的可能性相對(duì)小。

并且目前的研究中，無長(zhǎng)期使用0卡糖/代糖替代糖對(duì)健康有益的詢證學(xué)證據(jù)，反之在對(duì)傳統(tǒng)代糖的長(zhǎng)期跟蹤研究中發(fā)現(xiàn)，代糖對(duì)于減重以及高體重相關(guān)疾病無任何幫助，反而可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

比如今年8月剛在《Cell》發(fā)布的文章，在對(duì)阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜葉菊的4種代糖做了每組樣品量為20人的血糖及體內(nèi)微生物組學(xué)的研究。

其中，糖精和三氯蔗糖的攝入顯著提高了受試者的血糖反應(yīng)，并增加葡萄糖水平的每日波動(dòng)，也就是說糖精和三氯蔗糖可能比“正常”的糖更容易導(dǎo)致糖尿病。

并且在上述代糖對(duì)微生物代謝研究中發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜最容易影響多胺代謝相關(guān)的微生物；

糖精最容易影響糖酵解相關(guān)的微生物；甜葉菊容易影響與脂肪酸生物合成相關(guān)的微生物；而三氯蔗糖組則非常容易影響嘌呤代謝相關(guān)的微生物。

不過目前對(duì)于略“新”的代糖，如赤蘚糖醇的不良報(bào)道及長(zhǎng)期追蹤研究很少，這些代糖說不定能克服糖精和三氯蔗糖這些代糖的缺點(diǎn)。

04

警惕藏在奶茶里的反式脂肪酸

反式脂肪酸（分子中含有一個(gè)或多個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸），可以理解為它是一種對(duì)身體健康不太友好的“油”。

這樣不太友好的油在人體內(nèi)代謝是件比較棘手的事，更容易導(dǎo)致發(fā)胖，也比其他油脂更可能增加血液的黏稠度，存在形成血栓、引發(fā)冠心病等相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

或許大家對(duì)它的學(xué)名不太熟悉，但是以下幾種常見的食品成分中可能就有它的影子：植物脂末、氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等等。

我國(guó)衛(wèi)生主管部門發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定：“食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量”。

并且同時(shí)提及“每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克”，過多攝入有害健康。

圖片來源：2017年現(xiàn)制茶飲飲料（奶茶）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明匯總表

我們喝的奶茶里是完全可能存在反式脂肪酸的，以上圖中的奶茶為例，按照“每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克”的標(biāo)準(zhǔn)，這款奶茶一天只能喝 200ml，并且喝了這200ml可不能再吃薯片、酥餅等零食了。

雖然現(xiàn)在大部分、大連鎖品牌的定位都是現(xiàn)制茶，在制作奶茶的時(shí)候往往選擇牛奶而不是植物脂末，但也有一些奶茶店為了降低成本，會(huì)選擇更為廉價(jià)且易保存的植物脂末。

抱著“能爽一時(shí)是一時(shí)”的心態(tài)，其實(shí)很多人就算知道了奶茶危害，也還是很難戒掉這個(gè)“快樂源泉”。

但或許我們可以做到盡可能少喝，或者選擇無糖且不加料的鮮奶茶。

總之，奶茶雖好，千萬(wàn)不要貪杯！

策劃：Cindy  監(jiān)制：Phyllis

知識(shí)點(diǎn)專家：Jeff  排版：熊仔

審稿：言安堂研究院

本文由言安堂內(nèi)容團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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