秋天潤燥真不是越貴越好，評測了15款蜂蜜選哪個(gè)？

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● 町芒推薦產(chǎn)品：慈蜂堂天然椴樹蜜、等蜂來百花蜂蜜；

● 性價(jià)比推薦：慈蜂堂；

● 感官評測最佳款：北大荒椴樹雪蜜。

三年前我們就花了十幾萬做了蜂蜜評測，可結(jié)果讓人倒吸一口冷氣，進(jìn)口蜜不如國產(chǎn)蜜，實(shí)錘高價(jià)不高質(zhì)，中華老字號因?yàn)椴恍迈r品質(zhì)墊底......你想買到一罐好蜜，全靠運(yùn)氣~

這兩年，市面上蜂蜜品牌又多了不少新面孔，齁貴的價(jià)格是否擁有超高的品質(zhì)？安排~

這一次的選品，町芒君真的是費(fèi)盡心思：風(fēng)最大價(jià)最高的麥盧卡安排了3款（花錢花到Boss腿軟），銷量最高的百年老字號跑不掉，當(dāng)然，以高品質(zhì)為賣點(diǎn)的在售款也位列其中，小紅書達(dá)人款也必須測~

根據(jù)町芒同品類產(chǎn)品的優(yōu)選等級劃分機(jī)制，15款產(chǎn)品被分為“卓越、優(yōu)秀、良好、一般”4個(gè)相對等級。

總的來說，蜜們的品質(zhì)差異不算大，在開始正式的評測之前，先來捋捋這次送檢的蜜兒們~

蜜源是什么？蜜源分為蜜源植物和蜜源產(chǎn)地。

蜜源植物主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐樹、棗樹、荊條、椴樹、油菜等樹種；

蜜源地是指這些植物集中分布的地理區(qū)域，世界各地都有分布很廣的蜜源地，其中主要的蜜源地有中國、美國、土耳其、新西蘭等國家；我國的蜜源地主要分布于神農(nóng)架、甘肅天水、吉林長白山、云貴高原等地。

根據(jù)不同的蜜源植物，這次評測的蜂蜜有麥盧卡蜜、檸檬蜜、桉樹蜜、洋槐蜜、椴樹蜜、混合蜂蜜、荊條蜜。

比起商家宣傳的“天然”，町芒君認(rèn)為“安全”更重要。我們檢測了農(nóng)藥殘留、微生物殘留、重金屬、防腐劑、甜味劑等幾十個(gè)安全指標(biāo)。

本次15款蜂蜜農(nóng)藥殘留、添加劑均未檢出；微生物殘留檢出量均在國標(biāo)規(guī)定范圍之內(nèi)；只有重金屬檢測環(huán)節(jié)，有部分品牌被檢出鉛和鎘（檢出值均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)），安全性不用擔(dān)心。

本著“優(yōu)中選優(yōu)”的原則，我們將15款蜂蜜的相對安全性分了個(gè)等級。

當(dāng)然，在這里要重點(diǎn)提一下，本次檢測的15款蜂蜜，在安全檢測及無添加環(huán)節(jié)，統(tǒng)統(tǒng)過關(guān)，都可以放心吃！

但，不同的蜂蜜品質(zhì)差異怎么樣？

蜂蜜的新鮮度主要看這幾點(diǎn)：

羥甲基糠醛值HMF，主要判斷蜂蜜的新鮮度；

活性酶，可以判斷蜂蜜的新鮮及成熟情況。

HMF(羥甲基糠醛)值是判斷蜂蜜新鮮度的重要指標(biāo)：蜂蜜越新鮮，HMF值越低。但是目前新國標(biāo)（GB 14963-2011蜂蜜）中對HMF值沒有要求，于是我們對標(biāo)國際食品法典委員會及中國的蜂蜜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（GH/T 18796-2012）中的規(guī)定（HMF≤40mg/kg）。

HMF值過高意味蜂蜜不夠新鮮，而引起HMF值過高的主要原因是長期儲存或者加工過程中受熱過度，這類蜂蜜町芒君不推薦，我們較為推薦新鮮度較高的網(wǎng)易嚴(yán)選、北大荒。

4款進(jìn)口的蜜滋蘭、優(yōu)思益、Streamland新溪島、DNZ的HMF值均超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其中DNZ的HMF檢出值是行標(biāo)的3倍！難道是因?yàn)樾挛魈m路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸時(shí)間過長造成？

硬核科普來一波，蜂蜜最重要的營養(yǎng)成分就是大量的活性酶，高的活性酶也說明蜂蜜在原蜜以及加工環(huán)節(jié)未被破壞哦，所以活性酶越高越好！

很遺憾新版國標(biāo)（GB 14963-2011蜂蜜）中，根本沒有“淀粉酶活性”一項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，我們還是對標(biāo)GH/T 18796-2012和歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

看到?jīng)]，慈蜂堂、等蜂來2款國產(chǎn)蜂蜜實(shí)力吊打進(jìn)口蜜，好蜜就在自家門口。

蜂蜜摻假現(xiàn)象多到發(fā)指，如何判斷我們買的蜂蜜是否摻假？看蜂蜜的主要成分：果糖和葡萄糖總量，含量要求不得低于60%，本次檢測的含量均符合此要求，也就是說，這15款蜂蜜均為真蜂蜜。

蜂蜜可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖約占65%－80%。

數(shù)據(jù)來源《T/CBPA0001-2015中國蜂產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》

根據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定，蜂蜜的品質(zhì)等級也要考慮葡萄糖和果糖的含量，町芒君建議優(yōu)選等級更高的蜂蜜。

很多人以為蜂蜜就是一個(gè)“甜”味兒~但如果你同時(shí)面對15款不同蜜源植物的“甜蜜暴擊”時(shí)，你就會知道，香味兒和滋味兒還真是不一樣。

先說最貴的幾款進(jìn)口麥盧卡蜜。

3款來自新西蘭的麥盧卡蜜，蜂蜜質(zhì)地濃稠，都是暗褐色，其中DNZ的顏色最深，蜜滋蘭次之。

銷量最高的康維他開蓋就能聞到很濃的蜜香，夾雜著淡淡的藥物香味，未沖泡之前的蜂蜜有細(xì)膩的沙口感，但很快就會融化在舌尖。沖泡后花香更豐富，甜而不刺口，好喝哎。

相比之下蜜滋蘭聞著藥香更重，花香稍淡，入口回味整體稍顯單薄。

DNZ開蓋蜜香更濃藥香稍淡，入口細(xì)膩先甜后微酸，回味有淡淡花香。

優(yōu)思益這款網(wǎng)紅桉樹蜜，呈琥珀色，開蓋就會有種特別的刺激氣味，這就是傳說中的桉醇味，入口會有微酸，細(xì)品有點(diǎn)辣喉，入口順滑回味有隱隱花香。

在幾款椴樹蜜中，北大荒樸實(shí)的外表竟然表現(xiàn)非常出色，整體呈琥珀色膏狀，開蓋蜜香自然不刺鼻，入口順滑清甜不辣喉，仔細(xì)回味竟然有淡淡果香，性價(jià)比超高，鎖住。

我們對比下15款蜂蜜的價(jià)格，本次評測的第一名慈蜂堂價(jià)格非常低，是非常值得推薦的性價(jià)比選擇了。

而且，進(jìn)口蜂蜜普遍比國產(chǎn)蜜要貴，最高竟然相差12倍！來自新疆阿勒泰的田野牧蜂價(jià)格也是高的令人咂舌，結(jié)合檢測結(jié)果，蜂蜜真相就是“貴”≠“好”。

#町芒說#

秋天來了，需要潤燥的季節(jié)對蜂蜜的需求度更高，但是面對花花綠綠的品牌和不同類型蜂蜜，難免挑花了眼，選擇困難還好，就怕一不小心中招假蜂蜜。

到目前為止，對于蜂蜜品質(zhì)的判斷，技術(shù)檢測依然是最科學(xué)的方式，因?yàn)闄z測出的數(shù)據(jù)不會撒謊，也更加客觀和專業(yè)，町芒君這次不惜投入大量的資金和時(shí)間，就為了幫大家還原一個(gè)“甜蜜”真相，希望大家都能買到自己喜歡的好蜜。