江蘇蘇州：體驗古法窨茶，品味雅致生活

“江南可采蓮，蓮葉何田田?！?閑坐庭院，喝茶賞荷，共赴青綠之約！7月14日，在蘇州中國花卉植物園內，國家高級茶藝師、蘇州棲夢茶語主理人仝夢老師和茶愛好者們，制作契合當下時令節氣的荷花茶，這款荷花茶是根據《浮生六記》中蕓娘制作荷花茶的描寫進行“復活”的。

 “《浮生六記》是清代蘇州文人沈復自傳體散文，深情回憶了作者和妻子在滄浪亭畔生死相依的愛情故事。里面有一節寫蕓娘別出心裁做的花茶。”仝夢老師說，荷塘清韻，露水含香。荷茶，大概是花茶中最雅最有韻味的茶了。

仝夢老師說，蕓娘是名著《浮生六記》中的女主角，也是作者沈復的妻子。沈復描繪蕓娘制作荷花茶時寫道：“夏月荷花初開時，晚含而曉放，蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！?/p>

在仝夢老師看來，這雖不是荷花茶的最早記載，但卻顯得頗有情致。為此，她和茶藝師們，仔細閱讀《浮生六記》，并請教了人文、歷史、茶藝等方面的專家，更真實地將原著中的荷花茶制作技藝。

“蕓娘制作荷花茶的工序和原材料并不復雜，重點則在制作細節之處，細節決定了荷花茶的口感和香氣?！痹陔硽璧暮上阒?，仝夢一邊講解，一邊教大家制作古法荷花窨茶。據了解，窨就是包裹著讓香味慢慢的滲透，是中國花茶古法制作方法。

仝夢介紹說，制作荷花茶時選用紅茶、綠茶這類清淡清雅的茶，跟荷花進行搭配，以防味道喧賓奪主，沖淡荷花香味。隨后，用醫用紗布把茶葉聚攏成球形，用細線將茶葉部分捆扎緊，茶包就做好了。

   體驗古法窨茶后，大家一起品嘗了荷葉茶?！斑@款古法荷花茶，不僅清香，還別具文化內涵。”參加活動的愛好者們紛紛表示，要拿起《浮生六記》再細細品讀，感受傳統文化的魅力。（張維忠 王建康）