對(duì)話｜掛綠荔枝為啥千元一斤？唯一母樹的技術(shù)顧問：非壟斷，栽培太難

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“荔枝中的愛馬仕”“一顆掛綠一粒金”“荔枝之王”……近日，擁有多個(gè)名號(hào)的掛綠荔枝又火了，因其在北京一超市售出1049元一斤的價(jià)格，每顆約60元，被網(wǎng)友稱為“荔枝刺客”。

這種荔枝果實(shí)扁圓，不太大，因果子成熟時(shí)紅紫相間，有一條綠線直貫到底，得名“掛綠”。

增城掛綠荔枝  視覺中國 資料圖

澎湃新聞（www.ditubang.cn）了解到，早在商超售賣之前，掛綠荔枝的價(jià)格就已經(jīng)占據(jù)了荔枝圈的首位。每年夏季，在網(wǎng)上常有掛綠荔枝禮盒售賣。不同于其他按斤稱賣的水果，掛綠荔枝大多是按顆售賣，兩顆、四顆、六顆的禮盒售價(jià)在200-600元不等，單顆價(jià)格高至90多元。盡管如此，還需要在果子成熟前提前訂貨，否則“一果難求”。

為什么一顆掛綠荔枝能賣那么貴？7月15日，澎湃新聞?dòng)浾卟稍L了廣州增城農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任廖美敬，她是掛綠母樹的技術(shù)顧問、長期管理人員。

掛綠荔枝的名氣，離不開它的歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載：種植掛綠荔枝的歷史至今已有400多年的歷史，掛綠荔枝原產(chǎn)于增城新塘四望崗；傳聞清朝年間，因官吏勒擾，百姓不堪重負(fù)而砍光掛綠荔枝，只幸存縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場(chǎng)）一棵至今。

因此，西園掛綠彌足珍貴，在2002年舉行的掛綠拍賣會(huì)上，曾創(chuàng)下單顆55.5萬元的“天價(jià)”，也讓掛綠荔枝更加聲名遠(yuǎn)噪。

提到高價(jià)“掛綠”，有人認(rèn)為“只剩一棵樹，當(dāng)然物以稀為貴”，但廖美敬介紹，實(shí)際上目前市面上售賣的掛綠，都是西園母樹的嫁接培育品種，母樹結(jié)的果實(shí)并不售賣。“北京這次特別火的掛綠，實(shí)際上是北園掛綠，和母樹掛綠是一個(gè)系列的，一些特征特性是相同的。”

廖美敬告訴澎湃新聞，掛綠“物以稀為貴”其實(shí)沒有錯(cuò)，但不是因?yàn)槟笜涠跋　保且驗(yàn)閽炀G這個(gè)品種的種植難度大，導(dǎo)致市面上售賣的果實(shí)少。

“掛綠品種栽培起來要比其他品種荔枝更精細(xì)，管理工作做得不到位，結(jié)出來的果實(shí)品質(zhì)就不行，比如說‘疏果’，掛綠要‘疏果’兩次，就是不能讓樹上結(jié)太多的果子，影響最終成品，但荔枝樹那么大，一些果農(nóng)就覺得做起來太麻煩，就疏一次，或者不疏，那就會(huì)直接影響掛綠的品質(zhì)。”廖美敬說，市面上售賣的掛綠第二代、第三代、第四代實(shí)際上沒有太大區(qū)別，重點(diǎn)在于種植管理做得是否細(xì)致。

廖美敬說，掛綠的種植管理難度大，沒辦法像其他荔枝一樣大面積推廣種植，并不存在網(wǎng)傳部分企業(yè)壟斷掛綠的情況，“實(shí)際上增城有很多果農(nóng)都種植了掛綠，但大部分都沒有管理好”。

廖美敬說，掛綠荔枝的價(jià)格一直都不低，今年略高和“荔枝小年”有關(guān)系。據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，受今年“龍舟水”期間連續(xù)降雨影響，廣州全市荔枝產(chǎn)量減少超一成，荔枝價(jià)格明顯上漲。

增城新塘有著40多年掛綠荔枝種植經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)林馬滔告訴澎湃新聞，掛綠荔枝確實(shí)栽培管理難，“其實(shí)種果樹不難，但掛綠不同桂味、糯米糍這些品種，種得不好會(huì)直接影響掛綠荔枝的口感和味道，像我們?cè)龀遣煌慕宙?zhèn)，同一代掛綠荔枝受氣候、土壤不同，種出來的果子味道都不同。”

林馬滔說，真正的掛綠荔枝入口清甜肉爽，滿嘴果香，不會(huì)帶澀味和酸味，今年受雨水過多的影響，掛果率高，但口感并不好，“很多掛綠的荔枝樹掛出來的果子都變味了，甜度也不夠”。

他告訴澎湃新聞，市面上收購掛綠荔枝的企業(yè)對(duì)味道、規(guī)格都有一定的要求，今年產(chǎn)量多，符合條件的果子并不多，“賣不出價(jià)錢”，因此不少果農(nóng)都放棄種植掛綠品種荔枝，轉(zhuǎn)而種更親民暢銷的桂味、糯米糍等品種。