喜茶的油膩壓垮了年輕人？

“人是鐵飯是鋼，不喝奶茶心里慌！”

從秋天的第一杯奶茶到“續命神器”，奶茶是辦公室的血包，是打工人不可替代的燃料。“寧可三日無食，不可三日無奶茶！”為了一杯奶茶，當代年輕人能有多瘋狂呢？

在網紅奶茶店排隊幾小時、給黃牛加幾百塊買一杯奶茶.....這些都已經不是罕見事件。在網上，甚至有一些區域性的奶茶店有“代喝”、“代拍”，以此給異地的沖浪網友“望茶解渴”。

奶茶不僅在國內受到一眾年輕人的喜愛，在海外依舊有著巨大的影響力——2016年，美國總統大選，希拉里為了選票，渠道紐約華人區點了杯珍珠奶茶，抱著杯子連說4個“Good”；日本更換年號時，“珍珠奶茶”被一眾年輕人投上了榜。

近年來，隨著年輕人“買買買”能力的不斷崛起，新式茶飲市場越來越受到市場關注。艾媒咨詢數據顯示，新式茶飲用戶中，超六成用戶年齡位于26-40歲，超五成為女性用戶；33.8%用戶每周消費一次新式茶飲，16.0%用戶每天消費一次。也就是說，奶茶已經成為了當代年輕人的“通貨”。

喜茶作為奶茶品牌中網紅品牌，年輕人排隊幾小時只為一杯多肉葡萄、一句“喜茶上新品了”就能引來一群消費者，這樣的情況已經是司空見慣了。

但是隨著新的網紅奶茶品牌的不斷涌現，喜茶似乎在眾多網紅奶茶品牌里逐漸落后，偏離本心。

喜茶主打高端，所以價格一直都是在金字塔頂端的。本來就貴，喜茶還要繼續漲價！去年2月，喜茶一次上調了5款飲品的價格。

這一下就把“貧窮·愛喝奶茶·打工人”們給激怒了，很快，微博上#喜茶多款飲品漲價2元#話題閱讀量超過2億，#奶茶進入30元時代#也被網友們齊心協力刷屏了。

在現在奶茶價格普遍十幾元、二十元出頭的情況下，喜茶漲價簡直就是在官方勸退年輕人。在微博發起的一項調查中，116萬人選擇了“不會再喝，被漲價勸退”。

一般來說，一旦開始“作死”，騷操作就只會一個連一個。

對于喜茶來說，價格漲了或許能通過刺激味蕾來“挽留”用戶的心。于是，喜茶在一系列新品中開始了“油膩”的調調。

喜茶究竟做錯了啥，讓許多年輕人都開始“逃離”？

第一個“騷操作”：厚厚的奶蓋，雙重“打壓”年輕人

“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯。”

說到喜茶的奶茶，相信大家第一反應就是芝士奶蓋茶了。以茶為底，濃厚的奶蓋鋪在表層，既可以單吃又可以混合。什么是快樂星球？這就是！

從某種角度來說，喜茶開創的芝士奶蓋顛覆了傳統的奶茶市場，掀起了一陣奶蓋風潮。但小編認為，從目前的情況來說，喜茶是成也奶蓋敗也奶蓋。

不信你品品。

首先，喜茶奶蓋的稠密，恰恰成為其“掉隊”的主要原因。隨著新茶飲市場的競爭進入白熱化階段，奶蓋的厚度似乎也成為了行業的風向標，開始了“惡性競爭”。以喜茶為例，喜茶的奶蓋可以說是奶茶品牌里最厚的之一了，即使奶蓋茶里面不添加冰，奶蓋也不會輕易溶解下沉。

這樣問題就來了！大家都知道，奶蓋=肥胖，越來越厚的奶蓋是想干什么？！

據上海市消保委發布的《現制茶飲料（奶茶）比較試驗結果匯總表》，通過對喜茶等受熱捧的茶飲品牌測評結果顯示：以一杯600ml的奶茶為標準，奶蓋中熱量高達564大卡，脂肪含量高達41g。

劃重點！正常來說，一個成人每日推薦攝入的脂肪量要小于60g。那也就是說，和一杯喜茶的奶蓋茶，攝入的脂肪量就已經超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3了。

你可能會說，我喝了再去運動不就好了嗎？這確實是個好辦法，但你知道一杯奶蓋茶要運動多長時間才能把熱量消耗掉嗎？

相關數據顯示，一個56公斤女性慢跑30分鐘消耗的熱量為195.9；一個慢跑的人，一小時大約跑5~6公里。那也就意味著，一杯芝士奶蓋茶喝下去，要連續跑約1.5小時、超過8公里，才能消耗這些熱量。

而更值得大家注意的是，雖然很多奶茶店都會說自己很良心，用的奶蓋都是用鮮奶制做而成的，但其實上他們都是“渣男”，植物奶油和奶蓋粉才是奶蓋的成分主角。外加一些乳糖、海鹽、芝士等佐料，經過打發就變成了我們經常看到的奶茶上面那層細膩綿白的奶蓋。

上雪頂、下通透的奶蓋茶雖然很漂亮，讓人很有食欲。但要警惕的是，除了熱量高、脂肪高之外，奶蓋的主要成分植物脂肪會對人體產生很大危害。

科普時間又來了，小本本拿出來！

植物脂肪本來就是一種人造工業化學物，用它將奶蓋打出來后，停留在茶的表面，能保持較長時間內不沉不散不變形。但它里面含有大量飽和脂肪酸，這些飽和脂肪酸被人體吸收后，基本不能參與代謝。經常喝這類奶蓋不但容易長胖，對五臟器官也危害不小，還容易造成膽固醇等偏高等問題。

疫情之后，大家的健康意識有所加強，這在衣食住行方方面面都有所體現。而在奶茶的消費上，則是拒絕“油膩”、拒絕“高熱量”、拒絕“高糖”逐漸成為消費共識。

于是，在以喜茶為首的茶飲品牌當中，高糖分、高熱量、口感油膩的奶蓋茶首當其沖，被年輕人們“踢出門外”。

其實在疫情發生前，年輕群體就已經有對健康問題越來越重視的趨勢。早在2019年，奈雪的茶創始人彭心就對外公開過，奈雪的茶無糖純茶銷售量超越了奶蓋茶。

以微信指數來看，奶蓋的熱度指數為138197，完全不及水果茶224525的熱度指數；再看百度指數，其并沒有收錄任何關于“奶蓋茶”、“芝士茶”類似的關鍵詞。奶蓋茶不論是從消費者評價、聲量、銷量上都呈現斷崖式下跌。

另外，在厚重奶蓋的“加持”下，喜茶的客單價也比普通的茶飲店高一倍以上。動輒就要三四十元一杯的定價，讓一眾“貧窮打工人”不禁調侃自己想實現奶茶自由都難。

不管是從身體還是從錢包上來看，喜茶“厚重”的奶蓋都已漸漸成為年輕人的負擔，這是它近幾年“作死”路上的第一大騷操作。

第二個“騷操作”：奶茶變成“八寶粥”，小料加碼更油膩

奶蓋之外，花樣百出的奶茶配料是最近奶茶借的最新網紅風潮。但當“喝奶茶+吃配料”成為網紅標配時，油膩感就被拿捏得死死的。

曾經，喜茶主打的是奶茶的香醇新鮮口感，不論是冷萃牛乳還是生打椰椰都是基于口感打造而成的網紅爆品。但現在，啵啵、碧根果、馬卡龍碎、餅干、葡萄干等配料越加越多，奶茶已經不再是從前純粹簡單的奶茶了，而是漸漸往八寶粥的方向“進化”。

在這個過程中，喜茶曾經引以為傲的香醇新鮮口感，和大家喜歡的清爽口感、層次感也就消失不見了。

與此同時，雖然說多加點配料讓奶茶表面看上去也更高檔次了。但這其實就是一個“糖衣炸彈”，再加上奶茶本身的熱量，這杯“奶茶八寶粥”可能要跑多幾個小時才能消耗。

以喜茶【烤黑糖波波牛乳】為例，一杯500ml的奶茶又是珍珠又是布蕾，再加上牛乳茶底，口感厚重又油膩，簡直膩到頭皮發麻。網友也評價其為“就是一杯奶油，奶茶沒有一點茶的香味，口感完全沒有層次感！”

不過從最近喜茶的動作老看，似乎它自己也意識到自家產品越來越油膩、越來越不討喜的情況。于是為了降低產品的油膩感，喜茶開始學習（抄襲）起了競對奈雪的茶，推出新品王“榨”油柑。

學習（抄襲）也就算了，結果還非要加點騷操作。果然是沒有喜茶做不到，只有網友想不到！繼和杜蕾斯聯名翻車后，喜茶又雙叒在聯名上翻大車。

為了突出油柑的清爽去油功效，聯合威猛先生進行跨界聯名，結果卻用力過猛，把自己拉進了輿論的漩渦中。

“看到這張海報就已經失去了想買的欲望...”

威猛先生日常出沒在廚房與廁所這種油污重地，去油膩效果確實很強。但作為一個茶飲品牌，喜茶跟威猛先生這對奇妙的組合真的無法接受。畢竟提起威猛先生，大多數人的第一反應就是潔廁靈......不少網友表示“喝下這杯聯名喜茶，感覺自己的生命都會受到威脅”。

另一方面，奶茶配料也成為了資本家喜茶繼續“吸血”的“資本”。目前，喜茶的各種配料價格在2至6元不等。加上配料，喜茶的價格更上一層樓，更讓普通“打工人”望而卻步。

在配料的加持下，喜茶的飲品不僅越來越高熱量、越來越油膩，價格也越來越高，這是它的第二個“騷操作”。

后疫情時代，大家越來越關注健康問題，同時也會以更冷靜的目光看待及消費茶飲，健康茶飲必然成為行業新趨勢所在。

在新茶飲這條道路上，各頭部品牌需要補課的地方還有很多，相信在不遠的將來，新茶飲仍將回歸到茶飲的本質上，真正所能引領行業的品類或品牌必將出現！